Chocolate Zucchini Bars | Food Wishes

[Music]

[موسيقى]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with chocolate zucchini bars.

مرحباً، هذا الشيف John من foodwishes.com مع ألواح الشوكولاتة بالكوسا.

That's right. These are made with a surprisingly large amount of zucchini, but without any flour or any white sugar. And I'm trying to present these as breakfast bars, which is a little tough since they have the texture and taste of a special occasion decadent dessert. But anyway, we'll figure out what these are later. But for now, we'll start with how to prep the pan, which is by generously greasing it with oil.

هذا صحيح. هذه مصنوعة بكمية كبيرة بشكل مفاجئ من الكوسا، لكن بدون أي طحين أو سكر أبيض. وأحاول تقديمها كألواح إفطار وهو أمر صعب بعض الشيء لأن قوامها وطعمها مثل حلوى فاخرة للمناسبات الخاصة. لكن سنكتشف ماهيتها لاحقاً. الآن لنبدأ بتحضير الصينية بدهنها بسخاء بالزيت.

And then by placing in a piece of parchment

ثم بوضع قطعة من ورق الخبز

paper that goes across the bottom and up two sides like this. And that's going to make it a lot easier to get this out of the pan once it's cooled.

تمر عبر القاع وتصعد من جانبين هكذا. وذلك سيسهل كثيراً إخراجها من الصينية بعد أن تبرد.

And once that's set, we can move on to the star of the show, some nice, fresh, hopefully pretty small zucchini.

وبعد ذلك ننتقل لنجمة العرض، بعض الكوسا الطازجة الصغيرة.

Okay, young zucchini is going to be more tender and less bitter and won't have any seeds inside. And what we need for this recipe is two pack cups, which is probably going to be about three small zucchini, but your results may vary. And what we'll do once that's grated is transfer those onto some paper towels and then gather those up and give it a good squeeze in an attempt to remove as much excess liquid as we can.

الكوسا الصغيرة ستكون أكثر طراوة وأقل مرارة ولن تحتوي على بذور. نحتاج لكوبين مبروشين وهو تقريباً ثلاث كوسات صغيرة لكن النتائج قد تختلف. بعد البشر ننقلها على مناشف ورقية ونلمها ونعصرها جيداً لإزالة أكبر قدر من السائل الزائد.

Oh, and you know what? Forget I just said paper

وتعلمون ماذا؟ انسوا ما قلته عن المناشف الورقية.