A brochette is a culinary term for food items skewered and grilled together.
Word in 30 Seconds
- A skewer used for grilling food items.
- The meal consisting of food on a stick.
- Popular choice for outdoor barbecues and casual dining.
Aperçu
Le mot 'brochette' est un terme fondamental de la gastronomie française. Il désigne à la fois l'ustensile (la pique) et le plat préparé. C'est un mode de cuisson convivial, très populaire lors des barbecues estivaux ou dans la cuisine de rue.
Modèles d'utilisation
On utilise généralement ce mot avec le verbe 'faire' (faire des brochettes) ou 'manger'. Il est très courant de préciser l'ingrédient principal : brochette de poulet, de bœuf, de crevettes ou même de fruits. La structure est souvent : 'une brochette de [ingrédient]'.
Contextes courants
Vous rencontrerez ce mot dans les restaurants, les boucheries, les supermarchés, ou lors d'événements en plein air. C'est un plat simple, rapide à préparer et idéal pour les repas informels entre amis ou en famille. Dans un contexte plus formel, on peut servir des brochettes miniatures en guise d'amuse-bouche lors d'un cocktail.
Comparaison avec des mots similaires
Contrairement à une 'grillade' qui désigne toute viande grillée, la 'brochette' implique une technique spécifique d'enfilage sur une tige. Le terme 'kebab' est parfois confondu, mais en France, le kebab désigne spécifiquement la viande cuite à la broche verticale, tandis que la brochette est une portion individuelle préparée manuellement.
Examples
Je voudrais une brochette de poulet, s'il vous plaît.
everydayI would like a chicken skewer, please.
Le chef propose des brochettes de lotte aux herbes.
formalThe chef offers monkfish skewers with herbs.
On fait des brochettes ce soir au barbecue ?
informalAre we making skewers tonight on the barbecue?
La brochette est une méthode de cuisson ancestrale.
academicThe skewer is an ancestral cooking method.
Common Collocations
Common Phrases
C'est une brochette de...
It is a skewer of...
Brochette de fruits
Fruit skewer
Mettre en brochette
To skewer
Often Confused With
In French, kebab refers to meat cooked on a vertical rotisserie, not individual skewers.
A fourchette is a fork for eating, while a brochette is the cooking tool holding the food.
Grammar Patterns
How to Use It
Usage Notes
The word is used in both informal and formal culinary contexts. It is feminine (une brochette). Note that it can refer to the physical stick or the prepared food.
Common Mistakes
Some learners confuse it with 'fourchette' because of the ending. Remember that 'brochette' is for grilling food, while 'fourchette' is for eating it. Also, do not forget the 'de' when specifying the ingredient.
Tips
Focus on the ingredient
Always mention the main ingredient after 'de'. For example, say 'une brochette de poulet' to be clear about what you are eating.
Mind the wooden skewers
Be careful when eating directly from the stick, especially if it is sharp. Wooden skewers can splinter if handled roughly.
The barbecue culture
In France, 'brochettes' are synonymous with summer garden parties. It is a social food that everyone helps to prepare.
Word Origin
Derived from the Old French 'broche' (a spit or needle). The suffix '-ette' acts as a diminutive, meaning a small spit.
Cultural Context
Brochettes are the quintessential summer dish in France. They represent the ease of outdoor dining and the tradition of sharing food during barbecues.
Memory Tip
Think of a 'broche' (a pin) that holds food together. A 'brochette' is just a small 'broche' for your food.
Frequently Asked Questions
4 questionsNon, la tige en bois sert uniquement de support pour la cuisson. Il faut retirer les aliments de la tige avant de manger ou manger autour en faisant attention.
Une grillade est un terme général pour toute viande cuite au gril. La brochette est une forme spécifique de grillade où les aliments sont enfilés sur une pique.
Non, c'est généralement un plat abordable et convivial. Le prix dépend principalement de la qualité de la viande ou du poisson choisi.
Oui, les brochettes de fruits sont très populaires pour les desserts ou les goûters. On peut les servir avec du chocolat fondu.
Test Yourself
Complétez la phrase avec le bon mot.
Pour le barbecue, nous allons préparer des ___ de bœuf.
Le contexte du barbecue indique qu'il s'agit d'un plat grillé sur une pique.
Choisissez la bonne définition.
Qu'est-ce qu'une brochette ?
La définition centrale de la brochette est l'assemblage d'aliments sur une tige.
Remettez les mots dans l'ordre.
mange / une / Il / brochette / de / poulet / .
La structure sujet + verbe + complément est respectée.
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Summary
A brochette is a culinary term for food items skewered and grilled together.
- A skewer used for grilling food items.
- The meal consisting of food on a stick.
- Popular choice for outdoor barbecues and casual dining.
Focus on the ingredient
Always mention the main ingredient after 'de'. For example, say 'une brochette de poulet' to be clear about what you are eating.
Mind the wooden skewers
Be careful when eating directly from the stick, especially if it is sharp. Wooden skewers can splinter if handled roughly.
The barbecue culture
In France, 'brochettes' are synonymous with summer garden parties. It is a social food that everyone helps to prepare.
Examples
4 of 4Je voudrais une brochette de poulet, s'il vous plaît.
I would like a chicken skewer, please.
Le chef propose des brochettes de lotte aux herbes.
The chef offers monkfish skewers with herbs.
On fait des brochettes ce soir au barbecue ?
Are we making skewers tonight on the barbecue?
La brochette est une méthode de cuisson ancestrale.
The skewer is an ancestral cooking method.
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à base de
B1Made from; based on.
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B2Abundantly; in large quantities.
abricot
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accommoder
A2To prepare or adapt food to one's taste.
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A2With an acidic or sour taste; in a sharp manner.
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A2The quality of being sour or acidic.
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A2Tangy, slightly sour, having a pleasantly sharp taste.
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A2Hungry; feeling a need to eat.
