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Rheinischen Sauerbraten vom Rind selber machen - Rezept
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hier ist gekocht und hier ist ein
sauerbraten unzählige liebe kommentare
haben geschrieben mach doch mal einen
sauerbraten da ist der vier tage
vorbereitungszeit drei stunden kochen
aber es lohnt sich
[Musik]
für unseren rheinischen sauerbraten
brauchen wir erstmal ein schönes
stückchen rind in diesem fall habe ich
mich für eine seele rolle entschieden
diese rolle hat einen riesengroßen
vorteil sie kommt ja aus der keule wenn
ich die spore kann ich hinterher
wunderbare scheiben schneiden die alle
ungefähr gleichmäßig groß sind die
marinade für unser sauerbraten gericht
besteht aus einem großen teil rotwein
und da nehmen wir den gleichen wein den
wir dann später auch für unsere gäste
haben weil wir noch ein bisschen säure
dazu brauchen gehen wir noch einen
kräftigen schuss weißem balsamico dazu
also kräftig abschmecken wenn wir säure
haben brauchen wir zucker in diesem fall
nämlich honig und salz das ganze wird
verrührt wichtig ist dass der honig sich
auflöst da geben wir jetzt unsere
kräuter dazu wir haben hier bunte
pfefferkörner wir haben hier nelken wir
haben ein wenig piment und drei blätter
lorbeer schaut mal eine flasche rotwein
für so ein großes stückchen braten es
genau die richtige menge und das ganze
decken wir jetzt mit folie ab und dann
kommt das in den kühlschrank
mal gucken wie sich das verändert hat in
den zwei tagen wo es jetzt kühl
gestanden
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