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B1 Intermédiaire Allemand 8:45 Educational

Rheinischen Sauerbraten vom Rind selber machen - Rezept

CALLEkocht - Omas Rezepte · 791,949 vues · Ajouté il y a 2 semaines

Statistiques d apprentissage

B1

Niveau CECRL

5/10

Difficulté

Sous-titres (192 segments)

00:00

hier ist gekocht und hier ist ein

00:03

sauerbraten unzählige liebe kommentare

00:07

haben geschrieben mach doch mal einen

00:09

sauerbraten da ist der vier tage

00:12

vorbereitungszeit drei stunden kochen

00:15

aber es lohnt sich

00:18

[Musik]

00:32

für unseren rheinischen sauerbraten

00:35

brauchen wir erstmal ein schönes

00:37

stückchen rind in diesem fall habe ich

00:40

mich für eine seele rolle entschieden

00:42

diese rolle hat einen riesengroßen

00:44

vorteil sie kommt ja aus der keule wenn

00:47

ich die spore kann ich hinterher

00:49

wunderbare scheiben schneiden die alle

00:51

ungefähr gleichmäßig groß sind die

00:53

marinade für unser sauerbraten gericht

00:56

besteht aus einem großen teil rotwein

00:59

und da nehmen wir den gleichen wein den

01:03

wir dann später auch für unsere gäste

01:06

haben weil wir noch ein bisschen säure

01:08

dazu brauchen gehen wir noch einen

01:11

kräftigen schuss weißem balsamico dazu

01:14

also kräftig abschmecken wenn wir säure

01:17

haben brauchen wir zucker in diesem fall

01:19

nämlich honig und salz das ganze wird

01:23

verrührt wichtig ist dass der honig sich

01:25

auflöst da geben wir jetzt unsere

01:27

kräuter dazu wir haben hier bunte

01:29

pfefferkörner wir haben hier nelken wir

01:32

haben ein wenig piment und drei blätter

01:35

lorbeer schaut mal eine flasche rotwein

01:37

für so ein großes stückchen braten es

01:40

genau die richtige menge und das ganze

01:42

decken wir jetzt mit folie ab und dann

01:44

kommt das in den kühlschrank

01:46

mal gucken wie sich das verändert hat in

01:49

den zwei tagen wo es jetzt kühl

01:50

gestanden

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