vegan

Le terme “vegan” décrit une personne, un régime alimentaire, un produit ou un mode de vie qui exclut strictement toute forme de produit d'origine animale. Cela va au-delà du végétarisme en interdisant non seulement la viande et le poisson, mais aussi les produits laitiers (lait, fromage, yaourt), les œufs, et souvent le miel. L'objectif est généralement lié à des préoccupations éthiques concernant le bien-être animal, à des raisons environnementales ou à des choix de santé.

En français, “vegan” est principalement utilisé comme adjectif pour qualifier des noms. On peut parler d'un “régime vegan”, d'une “alimentation vegan”, d'un “produit vegan”, ou encore d'une “mode de vie vegan”. Il peut aussi être utilisé comme nom pour désigner une personne qui suit ce mode de vie ("C'est un vegan“, ”Elle est vegan"). L'accord en genre et en nombre est généralement observé pour l'adjectif : “vegan” (masculin singulier), “vegan” (féminin singulier), “vegans” (masculin pluriel), “vegans” (féminin pluriel).

On rencontre le terme “vegan” dans plusieurs contextes : l'alimentation (restaurants, supermarchés, recettes), la mode (vêtements sans cuir ni laine), les cosmétiques (produits non testés sur les animaux et sans ingrédients animaux), et le style de vie en général. Il est de plus en plus courant de voir des étiquettes “vegan” sur les produits pour informer les consommateurs.

Le terme le plus proche est “végétarien”. La principale différence est que le végétarisme exclut la viande et le poisson, mais autorise souvent les produits laitiers et les œufs. Le régime “ovo-végétarien” inclut les œufs mais pas les produits laitiers, tandis que le régime “lacto-végétarien” inclut les produits laitiers mais pas les œufs. Le régime “vegan” est donc plus restrictif car il exclut tous ces produits d'origine animale. D'autres termes comme “végétalien” sont parfois utilisés comme synonymes de “vegan”, bien que “vegan” soit plus courant aujourd'hui, notamment sous l'influence de l'anglais.