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B1 Intermédiaire Japonais 11:03 Educational

2 million views! [Easy at home] How to make homemade pancetta [DIY cooking] [Japanese subtitles i...

まーやの料理ちゃんねる · 2,703,883 vues · Ajouté il y a 3 semaines

Statistiques d apprentissage

B1

Niveau CECRL

5/10

Difficulté

Sous-titres (109 segments)

00:04

はい、どうも！みなさまこんにちは！ ままま・まーやです！

00:07

かれこれ何回目になるでしょうか？ 動画でもよく作っている自家製パンチェッタの仕込み

00:13

本日もやっていきたいと思います

00:15

業務スーパーで買ってきた国産豚バラ肉 2キロ弱で1200円くらいです

00:21

イタリア産のパンチェッタも よく買ってきて使うんですけれども

00:24

なんせお高い なかなか気軽に使える食材ではありません

00:28

ということで我が家では自家製パンチェッタを 常に仕込んでおります

00:33

塩を馴染ませるために お肉に穴をプツプツと開けていきます

00:38

手首にとっては結構な重労働 この作業が一番しんどいです

00:42

っていうことはここがピークですねー

00:44

塩…今回はヒマラヤのピンクソルト塊をお湯に入れて溶かし 煮詰めてパウダー状にしました

00:52

色は悪いですが、なかなか良い感じかと思われます 粒が小さいのでお肉の内部までよく浸透すると思われます

01:00

今までいろんな塩で自家製パンチェッタを作ってきましたが

01:03

今回はどんな仕上がりになるのかお楽しみに

01:07

肉に塩を塗りたくります 分量教えろやって言われそうですが適当でかまいません

01:13

塊肉なのでたっぷり塩を塗り込んでも そんなに塩っぱくはなりません

01:17

もし塩っぱくなりすぎても塩抜き工程で 調整可能です、豪快に行きましょう

01:24

タイム、クローブ、オレガノ、オールスパイス 引き出しにある適当なスパイスを取り出します

01:31

この辺はお好みでかまいません 好きなスパイスを選んでください

01:36

逆にいろんな料理に合わせるためにスパイス無しで ただの塩豚に仕上げるのも良いかもしれません

01:43

基本的に私はレシピ通りに料理を作ることはしません

01:47

食材の状態、その場の空気、その時あるもの お腹の具合に合わせて料理を作ります

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