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蒸鸡蛋糕，蓬松绵密又不塌陷的小秘诀 | 无泡打粉苏打粉 | 分蛋法 [小雁/我的爱心食谱]
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大家好我是小雁
你是否一直遇到蒸蛋糕塌陷
或变成蛋饼的困扰呢？
今天跟大家分享我经历无数次失败后
得到的一个蒸蛋糕小技巧
不用泡打粉或小苏打
就能蒸出几乎完美的蒸鸡蛋糕
首先，准备一个比较高的锅子
放入蒸架，加入足够的水
先预热锅子
那么在我们做好面糊后
水也刚好烧开了
我使用的是6寸的玻璃碗
在碗里抹上一层薄薄的黄油
用黄油抹模具可以省下烘培纸
也能增添香味哦
倒入开水
将25克的黄油隔水搅拌融化
也可以用玉米油或食用油替代
搅拌融化后就加入35克牛奶
稍微搅拌均匀就可以了
接下来准备一个比较大的碗
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