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자막 (207 세그먼트)
alors à l'école on vous dit
bonjour à tous et à tous aujourd'hui on
va faire un sauté de veau Marengo
ça ça me rappelle l'école c'était dans
le programme le cap il fallait savoir
faire le sauter de vos mains gros ça
fait aussi partie des 100 recettes
incontournables que je fais dans mon
livre et que vous devez savoir faire
chez vous à la maison c'est une recette
facile qui est pas cher et qui est faite
avec des produits qu'on peut trouver
n'importe où ok alors vous êtes lavé les
mains les couteaux sont aiguisés vous
êtes abonnés
j'en ai deux en même temps
allez on y va vous êtes prêts allez
c'est parti
et la liste des ingrédients bien sûr est
en description
alors là je vais monder les tomates donc
enlever la peau je les plonge dans l'eau
bouillante
voilà pendant 30 secondes
et ensuite je l'ai replon dans l'eau
froide pour qu'il crée un choc thermique
arrêtez la cuisson surtout et décoller
la peau
c'est facile voilà
j'ai coupé mes tomates en morceaux
là je garde tout à même jus mais les
pépins je n'aurais besoin parce que ça
va c'est ce qui va servir aussi à
mouiller la préparation voilà je garde
vraiment tout tout
préparer ma garniture
commencez par les carottes
normalement dans le sauté de vos margots
il y a pas de carottes ok on serre le
sauter de vos Margaux avec des pommes de
terre vapeur moi j'ai décidé de rajouter
les carottes en garniture qu'on va faire
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Philippe Etchebest
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