zeste
Zest, the colored outer peel of citrus fruit used as flavoring.
Zest is the flavorful outer peel of citrus fruit, mainly used to add aroma and taste to food and drinks.
30秒词汇
- Outer colored peel of citrus fruit.
- Used for flavoring in cooking and baking.
- Adds fresh, fragrant taste to dishes.
Summary
Zest is the flavorful outer peel of citrus fruit, mainly used to add aroma and taste to food and drinks.
- Outer colored peel of citrus fruit.
- Used for flavoring in cooking and baking.
- Adds fresh, fragrant taste to dishes.
Grate finely for best flavor
When using zest in baking or cooking, grate it finely to release its aromatic oils. Avoid grating the white pith underneath, as it can be bitter.
Wash citrus fruit thoroughly
Always wash citrus fruits well before zesting them to remove any pesticides or residues on the skin.
Aromatic foundation in cuisine
Zest is a fundamental aromatic ingredient in many cuisines worldwide, especially in Mediterranean and Asian cooking, adding brightness and complexity.
例句
4 / 4Ajoutez le zeste d'un citron râpé à votre pâte à crêpes.
Add the zest of one grated lemon to your pancake batter.
Le zeste d'orange confite est une délicieuse garniture.
Candied orange zest is a delicious garnish.
Il a mis un large ruban de zeste de pamplemousse dans son cocktail.
He put a wide strip of grapefruit zest in his cocktail.
L'extraction des composés aromatiques volatils du zeste d'agrume est complexe.
The extraction of volatile aromatic compounds from citrus zest is complex.
词族
记忆技巧
Imagine a 'Zorro' slashing a lemon with his sword, taking only the colorful 'zest' (like a vest) off the fruit.
Overview
Le mot “zeste” en français désigne la partie externe, colorée et aromatique d'un agrume (citron, orange, pamplemousse, etc.). Il est généralement séparé de la chair blanche amère (l'albédo) et est très apprécié pour son parfum intense et sa saveur caractéristique. Le zeste est principalement utilisé en cuisine et en pâtisserie comme ingrédient aromatique.
On utilise le zeste de différentes manières. Il peut être râpé finement pour être incorporé dans des pâtes à gâteaux, des crèmes, des biscuits ou des sauces. Il peut aussi être prélevé en plus larges rubans pour parfumer des boissons (comme un gin tonic) ou des infusions, ou pour décorer des plats. La partie blanche sous le zeste, appelée albédo, est amère et doit souvent être évitée ou retirée avant utilisation.
Le zeste est fréquemment mentionné dans les recettes de cuisine et de pâtisserie. On le retrouve dans des contextes liés à la préparation de desserts (gâteaux, tartes, crèmes, sorbets), de plats salés (poissons, volailles, sauces), de boissons (cocktails, thés, limonades) et même de confiseries. Il est aussi utilisé dans des produits cosmétiques ou de parfumerie pour son odeur fraîche.
Le mot “zeste” est très spécifique. Il ne faut pas le confondre avec “écorce”, qui est un terme plus général pour la couche extérieure de nombreux fruits et légumes, et qui n'a pas forcément une connotation aromatique aussi forte. Parfois, “parure” peut être utilisé dans un sens figuré pour parler d'un élément décoratif, mais “zeste” se réfère concrètement à la peau d'agrume. En cuisine, on parle aussi de “confits” lorsque le zeste est cuit dans du sucre.
使用说明
The word 'zeste' is primarily used in culinary contexts. It's a common term in recipes and discussions about food and drinks. It can also be used figuratively to mean a 'touch' or 'hint' of something, but this is less common.
常见错误
Learners might confuse 'zeste' with the entire peel or rind, forgetting that it specifically refers to the colored, aromatic outer layer. Also, failing to mention the citrus fruit (e.g., 'zeste de citron') can sometimes lead to ambiguity.
记忆技巧
Imagine a 'Zorro' slashing a lemon with his sword, taking only the colorful 'zest' (like a vest) off the fruit.
词源
The word 'zeste' comes from the Italian 'zesta', meaning 'peel' or 'rind'. It entered French in the 16th century, likely related to the verb 'zester' (to peel).
文化背景
In many cultures, particularly Mediterranean ones, the zest of citrus fruits is integral to traditional dishes and desserts, symbolizing freshness and vibrancy. It's a staple in baking and flavoring.
例句
Ajoutez le zeste d'un citron râpé à votre pâte à crêpes.
everydayAdd the zest of one grated lemon to your pancake batter.
Le zeste d'orange confite est une délicieuse garniture.
culinaryCandied orange zest is a delicious garnish.
Il a mis un large ruban de zeste de pamplemousse dans son cocktail.
informalHe put a wide strip of grapefruit zest in his cocktail.
L'extraction des composés aromatiques volatils du zeste d'agrume est complexe.
academicThe extraction of volatile aromatic compounds from citrus zest is complex.
词族
常见搭配
常用短语
zeste de citron
lemon zest
zeste d'orange
orange zest
un zeste de
a hint/touch of
容易混淆的词
While 'écorce' (bark or peel) is a general term, 'zeste' specifically refers to the aromatic outer layer of citrus fruit used in cooking. An 'écorce' might not be flavorful or suitable for culinary use.
'Peau' means skin and can refer to the skin of any fruit, vegetable, or animal. 'Zeste' is a specific type of citrus peel valued for its fragrance and flavor.
语法模式
Grate finely for best flavor
When using zest in baking or cooking, grate it finely to release its aromatic oils. Avoid grating the white pith underneath, as it can be bitter.
Wash citrus fruit thoroughly
Always wash citrus fruits well before zesting them to remove any pesticides or residues on the skin.
Aromatic foundation in cuisine
Zest is a fundamental aromatic ingredient in many cuisines worldwide, especially in Mediterranean and Asian cooking, adding brightness and complexity.
自我测试
Complétez la phrase avec le mot correct : zeste, écorce, chair, jus.
Pour faire un gâteau au citron, j'ai utilisé le _________ du fruit pour le parfum.
Le zeste est la partie aromatique utilisée pour parfumer les gâteaux.
Choisissez la meilleure option pour compléter la phrase.
Quel ustensile utilise-t-on pour prélever de fines lamelles de citron ?
Une râpe fine ou un zesteur sont les outils idéaux pour obtenir le zeste sans la partie blanche amère.
Remettez les mots dans l'ordre pour former une phrase correcte.
du / citron / gâteau / le / zeste / parfume / ce
Cette phrase est grammaticalement correcte et a un sens clair.
得分： /3
常见问题
4 个问题Oui, le zeste peut être consommé, mais il est souvent râpé ou utilisé en petites quantités pour parfumer. Il est préférable de bien le laver avant usage. La partie blanche sous le zeste est amère et peut être désagréable.
Le terme "zeste" se réfère spécifiquement à la couche externe colorée et aromatique des agrumes. "Écorce" est plus général et peut s'appliquer à d'autres fruits ou arbres, et n'implique pas nécessairement un usage culinaire aromatique.
On utilise généralement une râpe fine (pour obtenir de petits copeaux) ou un couteau d'office (pour prélever de plus larges rubans). Il existe aussi des ustensiles spécifiques appelés "zesteurs".
Le zeste lui-même est peu amer, c'est surtout la couche blanche juste en dessous, appelée albédo, qui est amère. Il faut donc faire attention à ne pas prélever trop de blanc lors du prélèvement du zeste.
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à base de
B1Made from; based on.
abondamment
B2Abundantly; in large quantities.
abricot
A2A juicy, soft fruit resembling a small peach.
accommoder
A2To prepare or adapt food to one's taste.
accompagnement
A2A dish served with the main course.
acide
B1acidic, sour
acidement
A2With an acidic or sour taste; in a sharp manner.
acidité
A2The quality of being sour or acidic.
acidulé
A2Tangy, slightly sour, having a pleasantly sharp taste.
affamé(e)
A2Hungry; feeling a need to eat.
