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Aveyron : l'esprit des filières allaitantes ! [vidéo]
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[Musique]
Laon, territoire de montagne au
contrefort du massif central, un climat
continental en hiver et méditerranéen en
été. Abonné aux températures négatives
l'hiver et aux sécheresses l'été.
[Musique]
[Musique]
[Applaudissements]
[Musique]
[Musique]
Au nord du département, ce sont les
vaches allaitantes et les vaches
laitières qui dominent. Au sud, autour
du bassin de Rockfort, on y retrouve
majoritairement les productions
ovines. La production de viande bovine
en aon représente 40 % des productions
animales. Trois systèmes types se
dessinent. La production de veau
maigres, ces broutards que l'on vend en
Italie prêts à être engraissés, les veau
gras sous IGP et label rouge, veau
d'Avyon et du Segala et beaucoup
d'autres fermes où les vaches
allettentes et leur veau viennent en
complément du troupeau principal.
Chez Nadèche et Patrick Mouillade à
Layol, l'hiver c'est la saison où les
bêtes sont à l'étables avec la TT desv.
Bon, nous sommes au mois de janvier, les
animaux sont
dedans, les vélages ont commencé et et
là matin et soir, on les aure quoi. On
là, on est dans des étables
traditionnelles de la région. Les
animaux sont attachés mais Oui, oui,
elle est de 71. Alors bon, elle est
encore à l'époque, elle était moderne,
maintenant elle est encore assez
fonctionnelle mais bon, il a fallu faire
des Je vais aller de l'autre côté. Oh
oui, ça fait plus de 100 ans que
que la
ferme et à la famille quoi. Il y en a
assez au fait parce que je discute
mais alors nous on
distribue aux vaches que du
foin. La ration de base c'est le foin.
Ben là c'est les premières vélées. Les
primipars euh on a le temps, on les fait
vé avant les autres comme ça on a le
temps de s'en occuper. Elles sont pas
stressées, elles ont confiance à nous.
Et je pense qu'une vache qui est sans
stress, qui a confiance en son éleveur
et ben forcément ça sera une belle
reproductrice. Ben je dois le je dois le
garder pour pas qu'il aille chez Hermine
parce que parce que c'est pas sa mère
quoi. C'est tout c'est tout simple.
L'avantage des enfin de des animaux
comme ça dans des étables entravés par
rapport à à nos systèmes, c'est que on a
des bâtiments beaucoup moins grands et
isolés.
dans l'ouest du département à Sainte
Croix pour la famille Cabrit la TT des
Vaau, c'est tous les
jours. Ça c'est le travail du quotidien
matin et soir. Voilà, c'est la TT donc
on rentre les vaches tous les jours et
puis une fois le matin, une fois le soir
et voilà.
[Musique]
Donc on est sur des systèmes tout herbe
et avec une production de céréales pour
l'alimentation de
[Musique]
nouveau. On a un besoin de pratiquement
7 mois de de stock pour alimenter nos
animaux dans les périodes où le pâurage
ne suffit plus.
Et dans le sud, ce n'est pas la tété des
veaux qui occupe la famille blanche,
mais la garde des brebis et le broyage
des cailloux.
Ici, on a un sol très caillouux donc qui
nécessite de ramasser les pierres et
nous on a la chance c'est que il y en a
beaucoup mais le se mais ça coûte les
yeux de la tête de travailler la terre
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