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Die Wahrheit über Fleisch - Wie ungesund ist es wirklich?
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Unsere vegetarischen Vorfahren haben vor ca. 2 Mio Jahren
angefangen Fleisch zu essen.
Nicht nur weil Tiere so lecker sind, sondern aus reiner Not.
Eine Klimaveränderung hat viele überlebenswichtige Pflanzen dezimiert
und Fleisch hat sie vor dem Verhungern gerettet.
Spätestens mit der Beherrschung des Feuers
ist Fleisch ein Grundnahrungsmittel für Menschen.
Doch in den letzten Jahren wurde Fleisch immer öfter
mit Herzkrankheiten, bestimmten Krebsarten
und einem frühen Tod in Verbindung gebracht.
Wie ungesund ist Fleisch wirklich?
*Intro*
In diesem Video geht es nur um Fleisch.
Milchprodukte haben wir schon in einem anderen Video behandelt.
Rein biologisch betrachtet essen wir aus drei Gründen:
Um Energie zu gewinnen.
Um Nährstoffe für unsere Zellen zu sammeln.
Und um besondere Moleküle aufzunehmen,
die unser Körper selbst nicht herstellen kann.
Die Energie und die meisten Rohstoffe kommen aus den drei Makronährstoffen:
Fette, Kohlenhydrate, Proteine.
Proteine sind der wichtigste Rohstoffe,
um unsere Zellen aufzubauen und zu reparieren.
Die besonderen Moleküle sind eine große Bandbreite
an Vitaminen und Mineralien,
die wir für viele Stoffwechselprozesse benötigen.
Fleisch versorgt uns mit fast allen davon.
Es enthält alle essentiellen Aminosäuren,
haufenweise Mineralien wie Eisen und Zink,
und wichtige Vitamine.
Darunter Vitamin B12, das in Pflanzen kaum zu finden ist.
Nur ein essentieller Nährstoff fehlt dem meisten Fleisch,
das wir essen: Vitamin C.
Es kommt in fast allen Pflanzen vor
und unterstützt unser Immunsystem,
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