Bagged Salad Shouldn’t Exist

Picture this: Your fridge is empty, so you  find yourself down at the grocery store, trying to make healthy choices.

Imagina esto: Tu refrigerador está vacío, así que te encuentras en el supermercado, tratando de tomar decisiones saludables.

You grab a bag of mixed greens from  the produce aisle, and haul it home.

Agarras una bolsa de ensalada mixta del pasillo de frutas y verduras y la llevas a casa.

Then, if you’re anything like me, it  ends up shoved to the back of the fridge until all the really good  stuff you bought is gone.

Luego, si eres como yo, termina empujada al fondo del refrigerador hasta que toda la comida realmente buena que compraste se acaba.

So you rediscover it weeks later only  to find that your precious greens are … surprisingly still good enough for a salad!

Así que la redescubres semanas después solo para encontrar que tus preciadas verduras están... ¡sorprendentemente aún bastante bien para una ensalada!

Bagged salads can stay fresh in your  fridge for much longer than seems possible.

Las ensaladas embolsadas pueden mantenerse frescas en tu refrigerador por mucho más tiempo de lo que parece posible.

And you might not think I’ll be  able to talk about a salad bag for the entire length of this video,  but you bet your brassicas I’m gonna!

Y quizás pienses que no voy a poder hablar de una bolsa de ensalada durante todo este video, pero te apuesto a que sí.

Because that unassuming bag shoved  to the back of your fridge is a miracle of industrial farming, atmospheric  control, and polymer chemistry.

Porque esa bolsa sin pretensiones empujada al fondo de tu refrigerador es un milagro de la agricultura industrial, el control atmosférico y la química de polímeros.

[♪ INTRO]

[INTRO]

This story doesn’t start in the salad bag.

Esta historia no empieza en la bolsa de ensalada.

It starts in the refrigerator itself. In many parts of the world, refrigerators  are a commonplace kitchen appliance.

Empieza en el refrigerador mismo. En muchas partes del mundo, los refrigeradores son un electrodoméstico común en la cocina.

But it wasn’t always that way. The home refrigeration revolution  swept across the US in the 1940s, and caught on in other parts of  the world in the decades to follow.

Pero no siempre fue así. La revolución de la refrigeración doméstica se extendió por EE.UU. en los años 40, y se adoptó en otras partes del mundo en las décadas siguientes.

And while this was amazing for the  makers of corny fridge magnets, it was also great for households.

Y aunque esto fue increíble para los fabricantes de imanes cursis para el refrigerador, también fue genial para los hogares.

Once upon a time, a home cook would need to trek to the grocer pretty much every  day for fresh ingredients!

Antes, un cocinero casero necesitaba ir a la tienda prácticamente todos los días por ingredientes frescos.

But with a fridge in the  kitchen, grocery shopping was reduced to a once-a-week chore.

Pero con un refrigerador en la cocina, las compras se redujeron a una tarea semanal.

And with that chill revolution,  even delicate veggies like lettuce could be shipped from farm to fridge  and live to tell the kale – tale.

Y con esa revolución del frío, incluso verduras delicadas como la lechuga podían enviarse de la granja al refrigerador y vivir para contarlo.

Americans across the country  started eating more salad at dinner, and the execs at Big Lettuce  were eager to cash in.

Los estadounidenses en todo el país empezaron a comer más ensalada en la cena, y los ejecutivos de la Gran Lechuga estaban ansiosos por sacar provecho.

It was simple enough to ship an entire  head of lettuce to grocery stores, but pre-chopped leaves were a different story.

Era bastante sencillo enviar una cabeza entera de lechuga a las tiendas, pero las hojas precortadas eran otra historia.