Bagged Salad Shouldn’t Exist

Picture this: Your fridge is empty, so you  find yourself down at the grocery store, trying to make healthy choices.

Imagine ça : ton frigo est vide, alors tu te retrouves au supermarché, essayant de faire des choix sains.

You grab a bag of mixed greens from  the produce aisle, and haul it home.

Tu prends un sac de salade mélangée au rayon fruits et légumes, et tu le ramènes à la maison.

Then, if you’re anything like me, it  ends up shoved to the back of the fridge until all the really good  stuff you bought is gone.

Et puis, si t'es comme moi, ça finit au fond du frigo jusqu'à ce que tous les bons trucs que t'as achetés soient finis.

So you rediscover it weeks later only  to find that your precious greens are … surprisingly still good enough for a salad!

Alors tu le redécouvres des semaines plus tard pour constater que tes précieuses salades sont... étonnamment encore bonnes pour une salade !

Bagged salads can stay fresh in your  fridge for much longer than seems possible.

Les salades en sachet peuvent rester fraîches dans ton frigo bien plus longtemps qu'on ne le pense.

And you might not think I’ll be  able to talk about a salad bag for the entire length of this video,  but you bet your brassicas I’m gonna!

Et tu te dis peut-être que je vais pas pouvoir parler d'un sachet de salade pendant toute la vidéo, mais je parie mon dernier chou que je vais le faire !

Because that unassuming bag shoved  to the back of your fridge is a miracle of industrial farming, atmospheric  control, and polymer chemistry.

Parce que ce sachet discret au fond de ton frigo est un miracle de l'agriculture industrielle, du contrôle atmosphérique et de la chimie des polymères.

[♪ INTRO]

[♪ INTRO]

This story doesn’t start in the salad bag.

Cette histoire ne commence pas dans le sachet de salade.

It starts in the refrigerator itself. In many parts of the world, refrigerators  are a commonplace kitchen appliance.

Elle commence dans le réfrigérateur lui-même. Dans de nombreuses régions du monde, les réfrigérateurs sont des appareils de cuisine courants.

But it wasn’t always that way. The home refrigeration revolution  swept across the US in the 1940s, and caught on in other parts of  the world in the decades to follow.

Mais ça n'a pas toujours été le cas. La révolution du réfrigérateur domestique a balayé les États-Unis dans les années 1940, et s'est répandue dans d'autres parties du monde dans les décennies qui ont suivi.

And while this was amazing for the  makers of corny fridge magnets, it was also great for households.

Et si c'était génial pour les fabricants d'aimants de frigo ringards, c'était aussi super pour les ménages.

Once upon a time, a home cook would need to trek to the grocer pretty much every  day for fresh ingredients!

Autrefois, un cuisinier à domicile devait se rendre chez l'épicier presque tous les jours pour des ingrédients frais !

But with a fridge in the  kitchen, grocery shopping was reduced to a once-a-week chore.

Mais avec un frigo dans la cuisine, les courses se sont réduites à une corvée hebdomadaire.

And with that chill revolution,  even delicate veggies like lettuce could be shipped from farm to fridge  and live to tell the kale – tale.

Et avec cette révolution du froid, même les légumes délicats comme la laitue pouvaient être expédiés de la ferme au frigo et survivre pour raconter leur histoire – leur histoire de chou kale.

Americans across the country  started eating more salad at dinner, and the execs at Big Lettuce  were eager to cash in.

Les Américains de tout le pays ont commencé à manger plus de salade au dîner, et les dirigeants de Big Laitue étaient impatients d'en profiter.

It was simple enough to ship an entire  head of lettuce to grocery stores, but pre-chopped leaves were a different story.

C'était assez simple d'expédier une tête de laitue entière aux épiceries, mais les feuilles prédécoupées, c'était une autre histoire.