Bagged Salad Shouldn’t Exist

Picture this: Your fridge is empty, so you  find yourself down at the grocery store, trying to make healthy choices.

想像してみてください。冷蔵庫は空っぽなので、食料品店にいて、健康的な選択をしようとしています。

You grab a bag of mixed greens from  the produce aisle, and haul it home.

あなたは生鮮食品売り場からミックスグリーンを1袋手に取り、家に持ち帰ります。

Then, if you’re anything like me, it  ends up shoved to the back of the fridge until all the really good  stuff you bought is gone.

そして、もしあなたが私と同じなら、それはあなたが買った本当に良いものがすべてなくなったまで、冷蔵庫の後ろに押し込まれてしまいます。

So you rediscover it weeks later only  to find that your precious greens are … surprisingly still good enough for a salad!

だから、数週間後に再発見して、あなたの貴重なグリーンが…驚くほどまだサラダに十分な状態であることを発見します！

Bagged salads can stay fresh in your  fridge for much longer than seems possible.

袋入りサラダは、信じられないほど長く冷蔵庫で新鮮な状態を保つことができます。

And you might not think I’ll be  able to talk about a salad bag for the entire length of this video,  but you bet your brassicas I’m gonna!

このビデオ全体でサラダバッグについて話せるとは思わないかもしれませんが、私のブラッシカにかけて、そうしますよ！

Because that unassuming bag shoved  to the back of your fridge is a miracle of industrial farming, atmospheric  control, and polymer chemistry.

なぜなら、冷蔵庫の後ろに押し込まれたあの控えめな袋は、工業農業、大気制御、そしてポリマー化学の奇跡だからです。

[♪ INTRO]

[♪イントロ]

This story doesn’t start in the salad bag.

この物語はサラダバッグから始まるのではありません。

It starts in the refrigerator itself. In many parts of the world, refrigerators  are a commonplace kitchen appliance.

それは冷蔵庫自体から始まります。世界の多くの地域で、冷蔵庫は一般的なキッチン家電です。

But it wasn’t always that way. The home refrigeration revolution  swept across the US in the 1940s, and caught on in other parts of  the world in the decades to follow.

しかし、そうではなかった時代もありました。家庭用冷蔵庫革命は1940年代にアメリカ全土に広がり、その後数十年間で他の地域でも普及しました。

And while this was amazing for the  makers of corny fridge magnets, it was also great for households.

そしてこれはトウモロコシの冷蔵庫マグネットのメーカーにとっては素晴らしいことでしたが、家庭にとっても素晴らしいことでした。

Once upon a time, a home cook would need to trek to the grocer pretty much every  day for fresh ingredients!

かつて、家庭の料理人は新鮮な食材のためにほぼ毎日食料品店に行かなければなりませんでした！

But with a fridge in the  kitchen, grocery shopping was reduced to a once-a-week chore.

しかし、キッチンに冷蔵庫があれば、食料品の買い物は週に一度の雑用に減りました。

And with that chill revolution,  even delicate veggies like lettuce could be shipped from farm to fridge  and live to tell the kale – tale.

そしてその冷たい革命とともに、レタスのような繊細な野菜でさえ、農場から冷蔵庫に出荷され、カレ（ケール）の物語を生き延びることができました。

Americans across the country  started eating more salad at dinner, and the execs at Big Lettuce  were eager to cash in.

アメリカ全土で、人々は夕食にサラダを食べるようになり、ビッグレタスの幹部はそれを利用することに熱心でした。

It was simple enough to ship an entire  head of lettuce to grocery stores, but pre-chopped leaves were a different story.

レタス一玉を食料品店に運ぶのは簡単でしたが、事前に刻んだ葉は別の話でした。