Bagged Salad Shouldn’t Exist

Picture this: Your fridge is empty, so you  find yourself down at the grocery store, trying to make healthy choices.

Imagine isso: sua geladeira está vazia, então você se encontra no supermercado, tentando fazer escolhas saudáveis.

You grab a bag of mixed greens from  the produce aisle, and haul it home.

Você pega um saco de folhas verdes mistas no setor de hortifrúti e leva para casa.

Then, if you’re anything like me, it  ends up shoved to the back of the fridge until all the really good  stuff you bought is gone.

Então, se você for parecido comigo, ele acaba empurrado para o fundo da geladeira até que todas as coisas realmente boas que você comprou acabem.

So you rediscover it weeks later only  to find that your precious greens are … surprisingly still good enough for a salad!

Então você o redescobre semanas depois e descobre que suas preciosas folhas estão... surpreendentemente ainda boas o suficiente para uma salada!

Bagged salads can stay fresh in your  fridge for much longer than seems possible.

Saladas ensacadas podem ficar frescas na sua geladeira por muito mais tempo do que parece possível.

And you might not think I’ll be  able to talk about a salad bag for the entire length of this video,  but you bet your brassicas I’m gonna!

E você pode achar que eu não vou conseguir falar sobre um saco de salada durante todo o vídeo, mas pode apostar que eu vou!

Because that unassuming bag shoved  to the back of your fridge is a miracle of industrial farming, atmospheric  control, and polymer chemistry.

Porque aquele saco despretensioso empurrado para o fundo da sua geladeira é um milagre da agricultura industrial, controle atmosférico e química de polímeros.

[♪ INTRO]

[INTRO]

This story doesn’t start in the salad bag.

Essa história não começa no saco de salada.

It starts in the refrigerator itself. In many parts of the world, refrigerators  are a commonplace kitchen appliance.

Ela começa na própria geladeira. Em muitas partes do mundo, geladeiras são um eletrodoméstico comum na cozinha.

But it wasn’t always that way. The home refrigeration revolution  swept across the US in the 1940s, and caught on in other parts of  the world in the decades to follow.

Mas nem sempre foi assim. A revolução da refrigeração doméstica varreu os EUA nos anos 1940, e se espalhou para outras partes do mundo nas décadas seguintes.

And while this was amazing for the  makers of corny fridge magnets, it was also great for households.

E embora isso tenha sido incrível para os fabricantes de ímãs de geladeira bregas, também foi ótimo para os lares.

Once upon a time, a home cook would need to trek to the grocer pretty much every  day for fresh ingredients!

Antigamente, uma pessoa que cozinhava em casa precisava ir ao mercado praticamente todo dia para comprar ingredientes frescos!

But with a fridge in the  kitchen, grocery shopping was reduced to a once-a-week chore.

Mas com uma geladeira na cozinha, as compras no supermercado se reduziram a uma tarefa semanal.

And with that chill revolution,  even delicate veggies like lettuce could be shipped from farm to fridge  and live to tell the kale – tale.

E com essa revolução gelada, até vegetais delicados como alface podiam ser enviados da fazenda até a geladeira e sobreviver para contar a história.

Americans across the country  started eating more salad at dinner, and the execs at Big Lettuce  were eager to cash in.

Americanos em todo o país começaram a comer mais salada no jantar, e os executivos da Grande Alface estavam ansiosos para lucrar.

It was simple enough to ship an entire  head of lettuce to grocery stores, but pre-chopped leaves were a different story.

Era simples o suficiente enviar uma cabeça inteira de alface para os supermercados, mas folhas pré-cortadas eram outra história.