Bagged Salad Shouldn’t Exist

Picture this: Your fridge is empty, so you  find yourself down at the grocery store, trying to make healthy choices.

تخيل هذا: ثلاجتك فارغة، لذلك تجد نفسك في متجر البقالة، تحاول اتخاذ خيارات صحية.

You grab a bag of mixed greens from  the produce aisle, and haul it home.

تلتقط كيسًا من الخضروات المشكلة من قسم المنتجات الطازجة، وتحمله إلى المنزل.

Then, if you’re anything like me, it  ends up shoved to the back of the fridge until all the really good  stuff you bought is gone.

ثم، إذا كنت مثلي، ينتهي بك الأمر مدسوسًا في مؤخرة الثلاجة حتى تختفي كل الأشياء الجيدة حقًا التي اشتريتها.

So you rediscover it weeks later only  to find that your precious greens are … surprisingly still good enough for a salad!

لذلك تعيد اكتشافه بعد أسابيع فقط لتجد أن خضرواتك الثمينة... لا تزال جيدة بما يكفي للسلطة بشكل مدهش!

Bagged salads can stay fresh in your  fridge for much longer than seems possible.

يمكن أن تظل أكياس السلطة طازجة في ثلاجتك لفترة أطول بكثير مما يبدو ممكنًا.

And you might not think I’ll be  able to talk about a salad bag for the entire length of this video,  but you bet your brassicas I’m gonna!

وقد لا تعتقد أنني سأتمكن من التحدث عن كيس سلطة طوال مدة هذا الفيديو، لكن أراهن على نباتاتك الصليبية أنني سأفعل ذلك!

Because that unassuming bag shoved  to the back of your fridge is a miracle of industrial farming, atmospheric  control, and polymer chemistry.

لأن هذا الكيس المتواضع المدسوس في مؤخرة ثلاجتك هو معجزة من الزراعة الصناعية، والتحكم في الغلاف الجوي، وكيمياء البوليمرات.

[♪ INTRO]

[♪ موسيقى افتتاحية]

This story doesn’t start in the salad bag.

هذه القصة لا تبدأ في كيس السلطة.

It starts in the refrigerator itself. In many parts of the world, refrigerators  are a commonplace kitchen appliance.

تبدأ في الثلاجة نفسها. في أجزاء كثيرة من العالم، الثلاجات هي أجهزة مطبخ شائعة.

But it wasn’t always that way. The home refrigeration revolution  swept across the US in the 1940s, and caught on in other parts of  the world in the decades to follow.

لكن لم يكن الأمر كذلك دائمًا. اجتاحت ثورة التبريد المنزلية الولايات المتحدة في الأربعينيات، وانتشرت في أجزاء أخرى من العالم في العقود التالية.

And while this was amazing for the  makers of corny fridge magnets, it was also great for households.

وبينما كان هذا مذهلاً لصانعي المغناطيسات الثلاجة المبتذلة، كان رائعًا أيضًا للأسر.

Once upon a time, a home cook would need to trek to the grocer pretty much every  day for fresh ingredients!

في الماضي، كان الطباخ المنزلي يحتاج إلى الذهاب إلى البقالة تقريبًا كل يوم للحصول على مكونات طازجة!

But with a fridge in the  kitchen, grocery shopping was reduced to a once-a-week chore.

ولكن مع وجود الثلاجة في المطبخ، تم تقليل التسوق للبقالة إلى مهمة أسبوعية.

And with that chill revolution,  even delicate veggies like lettuce could be shipped from farm to fridge  and live to tell the kale – tale.

ومع ثورة التبريد هذه، حتى الخضروات الرقيقة مثل الخس يمكن شحنها من المزرعة إلى الثلاجة لتعيش وتحكي قصة الكرنب.

Americans across the country  started eating more salad at dinner, and the execs at Big Lettuce  were eager to cash in.

بدأ الأمريكيون في جميع أنحاء البلاد بتناول المزيد من السلطة على العشاء، وكان المسؤولون التنفيذيون في "بيج ليتوس" حريصين على الاستفادة من ذلك.

It was simple enough to ship an entire  head of lettuce to grocery stores, but pre-chopped leaves were a different story.

كان من السهل شحن رأس خس كامل إلى محلات البقالة، لكن الأوراق المقطعة مسبقًا كانت قصة أخرى.