Bagged Salad Shouldn’t Exist

Picture this: Your fridge is empty, so you  find yourself down at the grocery store, trying to make healthy choices.

이런 상황을 떠올려보세요. 냉장고가 비어서 건강한 선택을 하려고 식료품점에 갔어요.

You grab a bag of mixed greens from  the produce aisle, and haul it home.

농산물 코너에서 모듬 샐러드 채소 한 봉지를 집어서 집에 가져와요.

Then, if you’re anything like me, it  ends up shoved to the back of the fridge until all the really good  stuff you bought is gone.

그리고 저와 비슷하다면, 사온 정말 맛있는 것들이 다 없어질 때까지 냉장고 뒤쪽에 밀려나 있어요.

So you rediscover it weeks later only  to find that your precious greens are … surprisingly still good enough for a salad!

몇 주 후에 다시 발견하면... 놀랍게도 아직 샐러드로 먹을 만해요!

Bagged salads can stay fresh in your  fridge for much longer than seems possible.

봉지 샐러드는 가능해 보이는 것보다 훨씬 오래 냉장고에서 신선하게 유지돼요.

And you might not think I’ll be  able to talk about a salad bag for the entire length of this video,  but you bet your brassicas I’m gonna!

샐러드 봉지에 대해 이 영상 전체를 이야기할 수 있을 거라고 생각 안 하실 수 있지만, 장담하건대 할 거예요!

Because that unassuming bag shoved  to the back of your fridge is a miracle of industrial farming, atmospheric  control, and polymer chemistry.

냉장고 뒤쪽에 밀려 있는 그 소박한 봉지는 산업적 농업, 대기 제어, 고분자 화학의 기적이거든요.

[♪ INTRO]

[인트로]

This story doesn’t start in the salad bag.

이 이야기는 샐러드 봉지에서 시작하지 않아요.

It starts in the refrigerator itself. In many parts of the world, refrigerators  are a commonplace kitchen appliance.

냉장고 자체에서 시작해요. 세계 많은 곳에서 냉장고는 흔한 주방 가전이에요.

But it wasn’t always that way. The home refrigeration revolution  swept across the US in the 1940s, and caught on in other parts of  the world in the decades to follow.

하지만 항상 그랬던 건 아니에요. 가정용 냉장의 혁명은 1940년대 미국을 휩쓸었고, 이후 수십 년에 걸쳐 세계 다른 곳에서도 퍼졌어요.

And while this was amazing for the  makers of corny fridge magnets, it was also great for households.

이건 유치한 냉장고 자석 제조업체에게도 좋았지만, 가정에도 좋았어요.

Once upon a time, a home cook would need to trek to the grocer pretty much every  day for fresh ingredients!

옛날에는 요리사가 신선한 재료를 사러 거의 매일 식료품점에 가야 했어요!

But with a fridge in the  kitchen, grocery shopping was reduced to a once-a-week chore.

하지만 주방에 냉장고가 생기면서 장보기가 일주일에 한 번으로 줄었어요.

And with that chill revolution,  even delicate veggies like lettuce could be shipped from farm to fridge  and live to tell the kale – tale.

그 냉장 혁명으로 상추 같은 섬세한 채소도 농장에서 냉장고까지 배송되어 살아남을 수 있게 되었어요.

Americans across the country  started eating more salad at dinner, and the execs at Big Lettuce  were eager to cash in.

미국 전역의 사람들이 저녁에 샐러드를 더 많이 먹기 시작했고, 대형 상추 업계의 경영진들은 이익을 거두고 싶어했어요.

It was simple enough to ship an entire  head of lettuce to grocery stores, but pre-chopped leaves were a different story.

통째로 상추를 식료품점에 배송하는 건 간단했지만, 미리 자른 잎은 다른 이야기였어요.