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Cocido madrileño, para mi, el guiso mas facil y rico del mundo ¡COMPRUEBALO!
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hola amigos hoy vamos a cocinar una
receta tradicional el cocido madrileño
una receta espectacular
soy dámaso y mi web es la cocina de
vasito al final del vídeo te dejo los
ingredientes escritos y en la caja de
información también los tienes escritos
con enlaces y accesos a mi web a mí esta
gran y a todas mis redes sociales así
que si quieres seguir minista gran ahí
abajo la tiene misión a vamos a ver el
vídeo bueno lo primero que vamos a hacer
es la noche anterior de nuestros
garbanzos a hidratar vale estén bien
cubiertos de agua vale ten en cuenta que
el garbanzo crecerá y absorberá bastante
el agua así que tiene que tener bastante
agua así que recordar toda la noche en
agüita mínimo 8 10 horas para esta
receta para la sustancia del caldo nos
va a hacer falta una buena punta jamón
un par de huesos de espinazo y huesos de
rodilla y de caña también a no hace
falta un trocito de morcillo de ternera
un cuarto trasero de pollo un par de
morcillas choricitos un trozo de panceta
fresca y otro trozo de panceta
que podéis sustituir o bien por
costillas adobadas por lomo adobado por
la parte adobada que más os guste y un
trocito de tocino salado y la parte de
las verduras los garbanzos de sevilla la
nueva patatas zanahorias ajos y un
repollo y para terminar aceite de oliva
guindillas encurtidas sal y pimentón
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