The Eigelb is the nutrient-dense yellow center of an egg, essential for both biological development and culinary binding.
Mot en 30 secondes
- The yellow central part of an egg.
- Rich in fats, proteins, and essential nutrients.
- Commonly used in cooking for binding and flavor.
Überblick
Das Eigelb, auch Dotter genannt, ist der zentrale, gelbe bis orangefarbene Bestandteil eines Eies. Biologisch gesehen dient es als Nahrungsspeicher für das heranwachsende Küken. In der menschlichen Ernährung ist es aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner emulgierenden Eigenschaften ein zentraler Bestandteil vieler Speisen.
Verwendungsmuster
In der Alltagssprache wird das Wort meist im Kontext von Kochen und Backen verwendet. Man spricht davon, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen (Eier trennen). Es wird oft als Zutat in Saucen wie Mayonnaise oder in Teigen verwendet, da es eine bindende und färbende Wirkung hat.
Häufige Kontexte
Kulinarisch findet man das Eigelb in Rezepten wie Pfannkuchen, Kuchen, Nudeln oder als Basis für Saucen wie Hollandaise. Medizinisch oder biologisch wird es oft im Zusammenhang mit dem Cholesteringehalt oder der embryonalen Entwicklung diskutiert.
Vergleich ähnlicher Wörter
Der Begriff 'Dotter' ist ein direktes Synonym für Eigelb. Während 'Eigelb' die allgemein gebräuchliche Bezeichnung in der Küche ist, wird 'Dotter' häufiger in biologischen oder fachsprachlichen Kontexten sowie in bestimmten süddeutschen und österreichischen Dialekten verwendet.
Exemples
Trennen Sie das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
everydaySeparate the yolk carefully from the egg white.
Das Eigelb dient als natürlicher Emulgator in der Sauce.
formalThe egg yolk serves as a natural emulsifier in the sauce.
Ich mag mein Frühstücksei mit weichem Eigelb.
informalI like my breakfast egg with a soft yolk.
Der Dotter liefert essenzielle Nährstoffe für den Embryo.
academicThe yolk provides essential nutrients for the embryo.
Collocations courantes
Phrases Courantes
Eier trennen
to separate eggs
das Eigelb unterrühren
to stir in the egg yolk
mit Eigelb bestreichen
to brush with egg yolk
Souvent confondu avec
Eiweiß is the clear, liquid part of the egg that turns white when cooked, whereas Eigelb is the yellow center.
There is no real difference in meaning; Dotter is just a synonym, often used in scientific or regional contexts.
Modèles grammaticaux
How to Use It
Notes d'usage
Eigelb is a neutral, standard term used in all registers of German. It is most frequently encountered in culinary contexts. While 'Dotter' is a valid synonym, 'Eigelb' is the most common word for learners to use.
Erreurs courantes
Learners sometimes confuse Eigelb with Eiweiß because they are both parts of the egg. Another mistake is using 'Gelb' alone, which is just the color yellow and not the noun for the yolk.
Tips
Use Eigelb in cooking contexts
When reading German recipes, look for 'Eigelb' as a common ingredient. It is essential for thickening sauces and creating rich doughs.
Be careful with raw eggs
Always remind others about salmonella risks when using raw Eigelb. Freshness is key for safety.
Regional terms for egg parts
In Austria and parts of Southern Germany, people often prefer the word 'Dotter' over 'Eigelb'. Both are perfectly understood everywhere.
Origine du mot
The word is a compound of 'Ei' (egg) and 'Gelb' (yellow). It describes the physical appearance of the yolk perfectly.
Contexte culturel
In German culture, baking and cooking from scratch are common, making 'Eigelb' a frequent household term. It is also a key ingredient in traditional Easter baking.
Astuce mémo
Think of 'Ei' (egg) + 'Gelb' (yellow) = the yellow part of the egg. It is literally described by its color.
Questions fréquentes
4 questionsEs gibt keinen inhaltlichen Unterschied, da es sich um Synonyme handelt. 'Eigelb' ist der allgemein gebräuchliche Begriff, während 'Dotter' oft fachsprachlich oder regional verwendet wird.
Man schlägt das Ei vorsichtig auf und lässt das Eiweiß durch die Finger oder eine Schale abfließen, während das Eigelb in der Hand oder der Schale zurückbleibt. Dies ist eine Standardtechnik beim Backen.
Ja, es enthält wichtige Vitamine und gesunde Fette, allerdings auch Cholesterin. In moderaten Mengen ist es ein wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Man kann es roh konsumieren, wie zum Beispiel in Tiramisu oder Mayonnaise. Aufgrund der Salmonellengefahr sollte man jedoch nur sehr frische Eier verwenden.
Teste-toi
Für das Rezept muss man das Eiweiß vom ___ trennen.
Eigelb ist der korrekte Begriff für den gelben Teil des Eies.
Welches Wort bedeutet dasselbe?
Dotter ist das biologische Synonym für das Eigelb.
das / enthält / Eigelb / Fett
Die Satzstellung Subjekt-Verb-Objekt ist hier korrekt.
Score : /3
Summary
The Eigelb is the nutrient-dense yellow center of an egg, essential for both biological development and culinary binding.
- The yellow central part of an egg.
- Rich in fats, proteins, and essential nutrients.
- Commonly used in cooking for binding and flavor.
Use Eigelb in cooking contexts
When reading German recipes, look for 'Eigelb' as a common ingredient. It is essential for thickening sauces and creating rich doughs.
Be careful with raw eggs
Always remind others about salmonella risks when using raw Eigelb. Freshness is key for safety.
Regional terms for egg parts
In Austria and parts of Southern Germany, people often prefer the word 'Dotter' over 'Eigelb'. Both are perfectly understood everywhere.
Exemples
4 sur 4Trennen Sie das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
Separate the yolk carefully from the egg white.
Das Eigelb dient als natürlicher Emulgator in der Sauce.
The egg yolk serves as a natural emulsifier in the sauce.
Ich mag mein Frühstücksei mit weichem Eigelb.
I like my breakfast egg with a soft yolk.
Der Dotter liefert essenzielle Nährstoffe für den Embryo.
The yolk provides essential nutrients for the embryo.
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