Dashi Butter Chicken | Food Wishes

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और हम आमतौर पर ताज़ा इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इस बार मैंने अचार वाले अदरक का इस्तेमाल किया, और यह बहुत अच्छा था। और फिर उनमें, हम सोया सॉस, साथ ही साके डालेंगे, जो जापानी चावल की शराब है। हम मिरिन का भी थोड़ा सा इस्तेमाल करेंगे, जो एक मीठी जापानी स्टाइल कुकिंग वाइन है।

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with dashi butter chicken. That's right, one of my many hobbies is collecting rare and exotic pan sauces. And this one, inspired by a chicken wing recipe and a pork belly recipe, is my newest prize possession.

और वैसे, पुराने दिनों में, आपको इन सामग्रियों में से कुछ को खोजना पड़ता था, लेकिन मुझे यह बताते हुए खुशी हो रही है कि ये आजकल स्टोर में आसानी से मिल जाती हैं। और फिर हम इसे पूरा करेंगे

And I'm beyond excited to show you just how simple it is to make. And the first thing we'll do is mix up a little bit of a marinade for our chicken breasts, which will include some finely minced garlic, plus some finely minced ginger.

थोड़ा सा तिल का तेल, थोड़ी सी सफेद चीनी, और बेशक, कुछ चुटकी लाल मिर्च। और बस। हम एक कांटा या व्हिस्क या जो कुछ भी है, लेंगे, और इसे जल्दी से मिला लेंगे। और बस। मिलाने के बाद, हम इसे अलग रख देंगे।

And we usually use fresh, but this time I went with pickled ginger, and it was really nice. And then to those, we will add some soy sauce, as well as some saki, which is Japanese rice wine. We'll also do a touch of mirin, which is a sweet Japanese style cooking wine.

और हम आमतौर पर ताज़ा इस्तेमाल करते हैं, लेकिन इस बार मैंने अचार वाले अदरक का इस्तेमाल किया, और यह बहुत अच्छा था। और फिर उनमें, हम थोड़ा सोया सॉस डालेंगे, साथ ही थोड़ा सा साके, जो जापानी राइस वाइन है। हम थोड़ा मिरिन भी डालेंगे, जो एक मीठी जापानी स्टाइल की कुकिंग वाइन है।

And by the way, back in the day, you would have had to hunt for some of these ingredients, but I'm happy to report they're very easy to find at the store these days. And then we'll finish up

और वैसे, पुराने दिनों में, आपको इनमें से कुछ सामग्री ढूंढनी पड़ती थी, लेकिन मुझे यह बताते हुए खुशी हो रही है कि आजकल ये स्टोर में बहुत आसानी से मिल जाती हैं। और फिर हम खत्म करेंगे

with a little touch of sesame oil, a little bit of white sugar, and of course, a few shakes of cayenne. And that's it. We'll take a fork or a whisk or whatever, and we'll give this a quick mix. And that's it. Once mixed, we'll set that aside.

थोड़ा सा तिल का तेल, थोड़ी सी सफेद चीनी, और हाँ, थोड़ी सी लाल मिर्च। बस। हम एक कांटा या व्हिस्क या जो भी हो, लेंगे और इसे जल्दी से मिला लेंगे। बस। मिल जाने के बाद, हम इसे एक तरफ रख देंगे।

And we'll move on to prep our chicken breast, which is going to be nothing more than giving them a little bit of a pounding just to flatten them out a little bit and make them a little more uniform. And the easiest way

और हम अपनी चिकन ब्रेस्ट को तैयार करने के लिए आगे बढ़ेंगे, जिसमें उन्हें थोड़ा सा पीटना होगा ताकि वे थोड़े चपटे हो जाएं और थोड़े और एक जैसे दिखें। और ऐसा करने का सबसे आसान तरीका