Dashi Butter Chicken | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with dashi butter chicken. That's right, one of my many hobbies is collecting rare and exotic pan sauces. And this one, inspired by a chicken wing recipe and a pork belly recipe, is my newest prize possession.

Hola, este es el Chef John de foodwishes.com con pollo con mantequilla dashi. Así es, uno de mis muchos pasatiempos es coleccionar salsas de sartén raras y exóticas. Y esta, inspirada por una receta de alitas de pollo y una receta de panceta de cerdo, es mi más nueva posesión preciada.

And I'm beyond excited to show you just how simple it is to make. And the first thing we'll do is mix up a little bit of a marinade for our chicken breasts, which will include some finely minced garlic, plus some finely minced ginger.

Y estoy super emocionado de mostrarte lo simple que es hacerla. Y lo primero que haremos es preparar un marinado para nuestras pechugas de pollo, que incluirá un poco de ajo finamente picado, más un poco de jengibre finamente picado.

And we usually use fresh, but this time I went with pickled ginger, and it was really nice. And then to those, we will add some soy sauce, as well as some saki, which is Japanese rice wine. We'll also do a touch of mirin, which is a sweet Japanese style cooking wine.

Y usualmente usamos fresco, pero esta vez usé jengibre encurtido, y estuvo muy bien. Y luego a esos les agregaremos salsa de soya, así como algo de sake, que es vino de arroz japonés. También pondremos un toque de mirin, que es un vino de cocina dulce estilo japonés.

And by the way, back in the day, you would have had to hunt for some of these ingredients, but I'm happy to report they're very easy to find at the store these days. And then we'll finish up

Y por cierto, antes tenías que buscar mucho algunos de estos ingredientes, pero me alegra informar que son muy fáciles de encontrar en la tienda hoy en día. Y luego terminaremos

with a little touch of sesame oil, a little bit of white sugar, and of course, a few shakes of cayenne. And that's it. We'll take a fork or a whisk or whatever, and we'll give this a quick mix. And that's it. Once mixed, we'll set that aside.

con un toquecito de aceite de ajonjolí, un poco de azúcar blanca, y por supuesto, unas cuantas sacudidas de cayena. Y eso es todo. Tomaremos un tenedor o un batidor o lo que sea, y le daremos una mezcla rápida. Y eso es todo. Una vez mezclado, lo pondremos a un lado.

And we'll move on to prep our chicken breast, which is going to be nothing more than giving them a little bit of a pounding just to flatten them out a little bit and make them a little more uniform. And the easiest way

Y pasaremos a preparar nuestras pechugas de pollo, que no va a ser más que darles unos golpecitos para aplanarlas un poco y hacerlas más uniformes. Y la forma más fácil