Dashi Butter Chicken | Food Wishes

[Music]

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with dashi butter chicken. That's right, one of my many hobbies is collecting rare and exotic pan sauces. And this one, inspired by a chicken wing recipe and a pork belly recipe, is my newest prize possession.

Olá, este é o Chef John do foodwishes.com com frango ao molho dashi e manteiga. Isso mesmo, um dos meus muitos hobbies é colecionar molhos de panela raros e exóticos. E este, inspirado em uma receita de asa de frango e uma receita de barriga de porco, é meu mais novo tesouro.

And I'm beyond excited to show you just how simple it is to make. And the first thing we'll do is mix up a little bit of a marinade for our chicken breasts, which will include some finely minced garlic, plus some finely minced ginger.

E estou muito animado para mostrar o quão simples é fazer. E a primeira coisa que faremos é misturar um pouco de marinada para nossos peitos de frango, que incluirá alho picado finamente, mais gengibre picado finamente.

And we usually use fresh, but this time I went with pickled ginger, and it was really nice. And then to those, we will add some soy sauce, as well as some saki, which is Japanese rice wine. We'll also do a touch of mirin, which is a sweet Japanese style cooking wine.

E geralmente usamos fresco, mas desta vez usei gengibre em conserva, e ficou muito bom. E então, a esses, adicionaremos um pouco de molho de soja, bem como saquê, que é vinho de arroz japonês. Também adicionaremos um toque de mirin, que é um vinho de cozinha japonês doce.

And by the way, back in the day, you would have had to hunt for some of these ingredients, but I'm happy to report they're very easy to find at the store these days. And then we'll finish up

E a propósito, antigamente, você teria que procurar alguns desses ingredientes, mas fico feliz em informar que eles são muito fáceis de encontrar na loja hoje em dia. E então vamos terminar

with a little touch of sesame oil, a little bit of white sugar, and of course, a few shakes of cayenne. And that's it. We'll take a fork or a whisk or whatever, and we'll give this a quick mix. And that's it. Once mixed, we'll set that aside.

com um toque de óleo de gergelim, um pouco de açúcar branco e, claro, algumas pitadas de caiena. E é isso. Pegaremos um garfo ou um batedor ou o que for, e daremos uma misturada rápida. E é isso. Depois de misturar, vamos reservar.

And we'll move on to prep our chicken breast, which is going to be nothing more than giving them a little bit of a pounding just to flatten them out a little bit and make them a little more uniform. And the easiest way

E vamos passar a preparar nosso peito de frango, que não será nada mais do que dar uma leve batida para achatar um pouco e torná-los mais uniformes. E a maneira mais fácil