کباب کردن
To grill or barbecue food over heat.
Kabab kardan refers to the culinary technique of grilling or roasting food over direct heat to enhance flavor and texture.
Word in 30 Seconds
- Cooking food directly over high heat.
- Commonly associated with grilling meat.
- Implies achieving a charred, flavorful surface.
Summary
Kabab kardan refers to the culinary technique of grilling or roasting food over direct heat to enhance flavor and texture.
- Cooking food directly over high heat.
- Commonly associated with grilling meat.
- Implies achieving a charred, flavorful surface.
Use high heat for best results
To get that authentic grilled flavor, ensure your heat source is sufficiently hot before placing the food. This sears the exterior quickly, locking in the juices.
Avoid burning the food
While charring is desired, blackening the food completely creates harmful compounds. Keep a close eye on the grill to ensure it cooks evenly without burning.
The social aspect of grilling
In Iran, grilling is often a communal activity. It is common for friends and family to gather around a 'manghal' (charcoal grill) to socialize while cooking.
Examples
2 of 2او گوشتها را برای مهمانی کباب کرد.
He grilled the meat for the party.
سرآشپز سبزیجات تازه را روی آتش کباب کرد.
The chef grilled the fresh vegetables over the fire.
Word Family
Memory Tip
Think of the sound of meat sizzling on a hot grill; the word 'Kabab' mimics the sound and the delicious result.
بررسی کلی
فعل «کباب کردن» از ریشه «کباب» گرفته شده و به فرآیند حرارت دادن مستقیم به مواد غذایی اشاره دارد. این کار معمولاً باعث ایجاد لایهای ترد و خوشطعم روی گوشت یا سبزیجات میشود. ۲) الگوهای کاربردی: این فعل هم به صورت گذرا (تعدی) استفاده میشود (مثلاً گوشت را کباب کردم) و هم به صورت توصیفی برای تغییر وضعیت یک ماده غذایی. ۳) زمینههای رایج: در فرهنگ ایرانی، کباب کردن بخش جداییناپذیر از مهمانیها و دورهمیهاست. این عمل معمولاً در فضای باز، روی منقل یا باربیکیو انجام میشود. همچنین در آشپزی مدرن، کباب کردن در فر یا روی تابه گریل نیز با همین فعل توصیف میشود. ۴) مقایسه با کلمات مشابه: فعل «سرخ کردن» به پختن با روغن زیاد اشاره دارد، در حالی که «کباب کردن» بدون روغن یا با روغن بسیار کم و عمدتاً توسط حرارت مستقیم آتش انجام میشود. همچنین «بریان کردن» بیشتر به پختن کامل و طولانیمدت در فر اشاره دارد، در حالی که کباب کردن سریعتر و با حرارت بالاتر صورت میگیرد.
Usage Notes
This verb is used in both formal and informal registers. It is highly common in social settings and recipes. Always ensure you specify the object being grilled to provide clarity.
Common Mistakes
Some learners confuse it with 'roasting' in an oven. While roasting is a form of cooking, 'kabab kardan' specifically implies direct heat exposure.
Memory Tip
Think of the sound of meat sizzling on a hot grill; the word 'Kabab' mimics the sound and the delicious result.
Word Origin
Derived from the ancient Persian word 'kabab', referring to roasted meat, which has influenced culinary terms across the Middle East.
Cultural Context
Grilling is central to Persian cuisine, with dishes like 'Kabab Koobideh' being national staples. It represents hospitality and celebration.
Examples
او گوشتها را برای مهمانی کباب کرد.
everydayHe grilled the meat for the party.
سرآشپز سبزیجات تازه را روی آتش کباب کرد.
formalThe chef grilled the fresh vegetables over the fire.
Word Family
Common Collocations
Common Phrases
جوجه کباب کردن
To grill chicken
Often Confused With
Frying involves using oil or fat in a pan, whereas grilling (kabab kardan) uses direct heat from fire or coals without significant oil.
Grammar Patterns
Use high heat for best results
To get that authentic grilled flavor, ensure your heat source is sufficiently hot before placing the food. This sears the exterior quickly, locking in the juices.
Avoid burning the food
While charring is desired, blackening the food completely creates harmful compounds. Keep a close eye on the grill to ensure it cooks evenly without burning.
The social aspect of grilling
In Iran, grilling is often a communal activity. It is common for friends and family to gather around a 'manghal' (charcoal grill) to socialize while cooking.
Test Yourself
جمله زیر را با کلمه مناسب کامل کنید.
پدرم برای ناهار مقداری گوشت روی منقل ___ کرد.
با توجه به کلمه منقل، کباب کردن صحیحترین انتخاب است.
Score: /1
Frequently Asked Questions
3 questionsبله، کباب کردن فقط مخصوص گوشت نیست. گوجهفرنگی، فلفل دلمه، قارچ و بادمجان از جمله سبزیجات محبوبی هستند که به صورت کبابی بسیار لذیذ میشوند.
پختن یک اصطلاح کلی است، اما کباب کردن به روش خاصی از پخت اشاره دارد که در آن حرارت مستقیم و زیاد باعث تغییر رنگ و طعم سطح غذا میشود.
بله، امروزه با استفاده از کبابپزهای برقی یا تابههای گریل، میتوان به راحتی در محیط آپارتمان نیز مواد غذایی را کباب کرد.
Related Vocabulary
More food words
عدس
A1A small, edible legume, often used in soups and stews.
عدسی
A1A popular lentil soup, often eaten for breakfast in Iran.
عسل
A1A sweet, sticky substance produced by bees.
عصرانه
A2A light meal or snack typically eaten in the afternoon.
آب انداختن
B1To become watery (food), to release liquid while cooking or sitting.
آبگوشت
A2Abgoosht, a traditional Persian stew made with lamb, chickpeas, and potatoes.
آب خوردن
A1To drink water
آبکش شدن
B1For liquid to be drained from food, typically with a colander.
آبلیمو
A2Lemon juice, the juice extracted from lemons.
آب معدنی
A2Water containing mineral salts or other dissolved substances.
