El pollo guisado de MI ABUELA ¡La receta del guiso con una salsa para mojar pan!

Hola receteros y receteras y bienvenidos a que viva la cocina

Soy Gorka Barredo y hoy vamos a preparar un pollo guisado tal y como lo prepara mi abuela.

Uno de esos platos que no pueden faltar en nuestro recetario

Y para comenzar vamos a poner a calentar un chorrete de aceite en una cazuela que sea más bien alta.

Cuando el aceite este bien caliente, vamos a añadir el pollo

En este caso, estoy añadiendo uno muslos, pero puedes añadir un pollo entero, si lo deseas.

Es decir, sus pechugas y sus muslos.

Cuando lo hayamos añadido, vamos a sellar todas sus caras

La idea no es cocinar el pollo, tan solo dorarlo un poquito.

Así nos aseguramos cerrar los poros de la piel del pollo y que los jugos se mantengan en su interior.

Asi que lo cocinamos a fuego fuerte.

Y pasados alrededor de 3 minutos, vamos a retirar el pollo de la cazuela.

Todavía seguirá crudo, pero esa es la idea.

Una vez que lo hayamos retirado, y en el mismo aceite, y en los juguitos que haya podido soltar el pollo

vamos a añadir una cebolla bien picadita.

Añadimos también un pimiento rojo y otro verde