भट्ठी

عملية قلى التوابل أو الأعشاب في زيت ساخن أو سمن لإطلاق نكهاتها العطرية قبل إضافتها للطبق. تُعرف هذه التقنية في المطبخ العربي بـ 'القدح' أو 'التقلية'.

مبلل، منقوع؛ مغمور في السائل. 'كان قميصه مبللاً بالكامل.' (كان القميص مشبعاً بالماء.)

يُشير فعل 'تحميص' أو 'شوي' إلى طهي الطعام باستخدام حرارة جافة، سواء كان ذلك في الفرن أو على النار مباشرة. يُستخدم هذا المصطلح لوصف تحويل قوام الطعام ونكهته من خلال التعرض للحرارة دون الحاجة إلى غمره في الزيت.

أن تجعل شخصاً ما يحمص شيئاً. مثال: جعلت المكسرات تُحمص في السوق.

صنع الشاي. عبارة شائعة لتحضير المشروب الساخن.

المقلاة هي أداة مطبخ مسطحة ذات حواف منخفضة ومقبض طويل، تُستخدم بشكل أساسي لقلي الطعام أو تحميره.

الشواية هي أداة تستخدم لطهي الطعام عبر تعريضه لحرارة مباشرة. تعتمد فكرتها على وضع الطعام فوق قضبان معدنية تسمح بمرور الحرارة من الأسفل.

الشواء هو عملية طهي الطعام بتعريضه لحرارة مباشرة وقوية، سواء على الفحم أو باستخدام أجهزة الشواء الكهربائية.

يُشير مصطلح 'عجينة سائلة' أو 'خليط' إلى مزيج من مواد غذائية سائلة أو شبه سائلة تُستخدم كقاعدة للطهي أو القلي.

مذاب أو مخلوط في سائل.