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Ist Bio wirklich besser?
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Bio-Lebensmittel werden immer beliebter.
Der Bio-Trend ist trotz der hohen Preise so groß,
dass sich der Kauf von Bio-Lebensmitteln
zu einer moralischen Verpflichtung entwickelt.
Angeblich ist Bio gesünder, natürlicher und nachhaltiger.
Aber was bedeutet es überhaupt, wenn etwas "Bio" ist?
Jede Region hat dafür ihre eigenen Definitionen und Regeln.
Allgemein gilt jedoch, dass beim Anbau von Bio-Lebensmitteln
weder Gentechnik noch künstliche Düngemittel und Pestizide eingesetzt
werden dürfen.
Stattdessen setzen Bio-Bauern auf traditionelle Anbaumethoden,
wie Fruchtwechsel und Bio- Düngemittel wie Kompost oder Mist.
Die Absichten hinter dem Kauf von Bio-Produkten sind ohne Zweifel gut
– aber macht es tatsächlich Sinn oder verbirgt sich dahinter
den Bio-Siegeln nur ein teurer Food-Trend?
Ein Ziel, das man durch Bio-Landwirtschaft erreichen möchte,
ist nahrhaftere und gesündere Lebensmittel zu erzeugen.
Tatsächlich konnten Studien einen erhöhten Antioxidantien-Gehalt
in Bio-Essen nachweisen.
Diese werden von allen Pflanzen als natürliches Pestizid produziert
und Bio-Pflanzen müssen etwas mehr davon produzieren,
weil sie keine Hilfe vom Menschen bekommen. Es wird vermutet,
dass Antioxidantien einige gesund- heitsfördernde Eigenschaften haben
– Wissenschaftler sind sich darüber aber noch nicht einig.
Wir wissen noch nicht genau, wie sie wirken und wie viel Obst
und Gemüse man essen müsste, um davon zuprofitieren.
Und der höhere Nährstoffgehalt? Da ist man sich auch nicht sicher.
Manchen Studien zufolge haben Bio-Produkte einen etwas höheren
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