The video owner has disabled playback on external websites.
This video is no longer available on YouTube.
This video cannot be played right now.
Watch on YouTube
افتح أدوات التعلم بالذكاء الاصطناعي
سجّل للوصول إلى أدوات قوية تساعدك على التعلم أسرع من كل فيديو.
کباب کوبیده فوق حرفه ای از قصابی تا پخت | کباب کوبیده یاد بگیر برای همیشه | Persian lamb kebab
إحصائيات التعلم
مستوى CEFR
الصعوبة
الترجمة (543 مقاطع)
به به اینم از کباب کوبیده فوق حرفهایی
من بهت قول میدم بهترین کباب کوبیده
زندگیته دوستای عزیزم سلام امیدوارم که
عالی باشید من فیلم کباب کوبیده رو پارسال
درست کرده بودم البته کوبیده فوری و نیم
ساعته خیلی هم خوب شده بود و خیلی هم ویو
گرفته بود و خیلیاتون درخواست داده بودید
که کوبیده حرفهای رو بهتون آموزش بدم از
صفر تا ۱۰۰ بهتون قول میدم اگه تمام این
نکات و رعایت بکنید یه کباب بینهایت لذیذ
فوقالعاده آبدار و امکان نداره بریزه
یعنی اگه کبابت ریخ من بهتون جایزه میدم
بیمعطلی اول بریم تو قصابی که بهتون بگم
چه گوشتی باید بخرید قبل از اینکه بریم تو
یه توضیحی در مورد گوشت بهتون بدم چون
اونجا خیلی شلوغه و ممکنه صدای منو نشنوید
ما امروز میخوایم قلوگاه گوسفندی رو از
اینجا بخریم قلوگاه همون قسمت دنده
گوسفنده و توی انگلیسی بهش میگن لمب ریب
حالا اگه شما جایی هستین که انگلیسی زبون
نیست یا به هر دلیلی یه چیز دیگه بهش
میگفتن من عکس قلوگاه روی تصویر براتون
میذارم به هر قصابی نشون بدید دقیقاً
میدونه که باید چی بهتون بده بریم بی
معطلی که گوشتو بخریم این آقایی که
میبینید بچهها قصاب منه خیلی هم پسر
خوبیه من بهش گفتم که لمبری میخوام الان
بهم لمبری میده این در واقع این قسمت این
قسمت گوسفنده ببینید این
قسمت ببینی این میشه قلوگاه خیلی خب حالا
اومدم فروشگاه اچی بی که اینجا خیلی گوشتی
گوساله شون بهتره ما برای کوبیده سردست
گوساله نیاز داریم که تو انگلیسی بهش میگن
بیف چاک حتما سعی بکنید که گوشت خیلی
مرغوبی استفاده بکنید حت امکان اگه آمریکا
هستید لیبل پرایم بردارید چون اینجا پرایم
نداشت الان دیروقته نداره من گرس فد
ورداشتم که اینم فوقالعاده گوشت خوبیه
حتما هم سعی بکنید که از قسمتی بردارید که
چربی خوبی داشته باشه ببینید چه بافت چربی
زیادی داره اینو من برمیدارم و بریم بقیه
داستانو بهتون نشون بدم خیلی خب گوشمون
گرفتیم من چند تا نکته تکمیلی در مورد
گوشت بهتون بگم ببینید قسمتهای مختلف
ایران کوبیده رو متفاوت درست میکنن
سلیقشون متفاوته مثلاً جاهایی مثل
گلپایگان کوبیده رو ۱۰۰ گوسفندی استفاده
میکنن خب هیچ مشکلی هم نداره کاملاً
سلیقهایه سلیقه من و به نظر من بهترین
ترکیب کباب کوبیده ۵۰ قلوگاه گوسفندی ۵۰
سردست گوساله است هرچند بعضی جاها ۶۶۰
گوساله استفاده میکنن ۴۰ قلو گا استفاده
میکنن بازم میگم به نظر من بهترین ترکیب
۵۰ پ جاست حالا چرا من به شخصه کباب
کوبیده ۱د گوسفندی رو اصلاً ترجیح نمیدم و
توصیه هم نمیکنم به چند دلیل شما گوشتو
میکشی روی سیخ به خاطر اینکه چربی گوشت
بالاست توی فرایند پخت ۵۰ دردش آب میشه
کباب نه حجمی میگیره نه اینکه مثلاً اون
کوبیده لقمهای که شما میخوری و لذت
میبری زیر دندونت اون گوشتو حس میکنی
اصلاً کباب کوبیده گوسفندی اون حسو به من
نمیده و اینکه خیلی چربه من خودم ترجیح
نمیدم خیلی کباب کوبیده کوبیده که میخورم
خیلی چرب باشه ولی بازم این خیلی خیلی
سلیقهایه نکته دیگم اینه که جاهایی که
کوبیده صدد گوسفندی درست میکنن حتماً که
فقط از قلوگاه استفاده نمیکنن مثلاً
مجبورن از مغز رون استفاده بکنن از سردست
استفاده بکنن جاهای دیگه استفاده بکنن و
جاهای دیگه گوسفند اصلاً برای کباب کوبیده
مناسب نیست در نتیجه گوشتی که استفاده
میکنم من برای کوبیده ۵۰ قلوگاه گوسفندی
۵۰ گوشت گوساله گوشت گوسفندی به خاطر طعم
بینظیرش گوشت گوساله به خاطر حجمی که به
کباب ما میده بریم سراغ تمیز کردن قلوگاه
گوسفندی مون اول همونجوری که بهتون گفتم
قلوگاه همون قسمت دنده گوسفنده ما این
دندهها رو که الان دربیاریم و این گوشتو
تمیز بکنیم میشه قلوگاه این گوشتی که من
خریدم اینجا دو و نیم پونده تقریباً ۱
کیلو و ۳۳۰۰ گرم گوشت با استخون حالا من
میرم استخوناش در میارم بعد وزن میکنم
ببینم دقیقاً گوشت خالس چقدر دارم یه دونه
از این استخون رم من براتون درمیارم که
فیلم کامل کامل باشه خیلی هم ساده است از
همین کنار این در واقع دندهها شروع
میکنید یه دونه شیار دادن از این وشم
همین طور یه خط
میندازید خیلی ساده بعد اینجوری ببینید
قشنگ با دست در
میاد اینم از این حالا من برای اینکه وقت
فیلم گرفته نشه تمام این استخو رو در
میارم و میرسم خدمتتون اینم از قلوه گاه
بدون استخون بچهها من یه نکته یادم رفت
بهتون بگم در مورد گوشت اینه که خیلیا به
اشتباه تصور میکنن مثلاً اینکه میگن گوشت
باید مثلاً ۲۰۰ چربی باشه مثلاً میرن
گوشتو میگیرن بعد ۲۰ اون وزن میرن دنبه
میگیرن و مثلاً میزنن توش یه همچین چیزی
غلطه این منظور اینکه اینکه میگیم ما ۲۰
مثلاً چربی یا ۲۵ چربی داشته باشه اینه که
از قسمتهایی ما استفاده میکنیم که خود
بافت گوشت چربه خودش مثلاً ۷۵ ۸۰ درد
گوشته ۲۰۰ ۲۵ چربیه یعنی قلو گا دقیقاً
همین خصوصیت و داره پس لزومی نداره که ما
چربی دیگهای اضافه بکنیم یا کار اضافی
دیگه انجام بدیم حالا میرم گوشتم وضع
میکنم ۷۲۰ گرم من قلوگاه گوسفندی دارم
الترجمة الكاملة متاحة في مشغل الفيديو
تدرّب مع التمارين
أنشئ تمارين مفردات وقواعد وفهم من هذا الفيديو
التعليقات (0)
تسجيل الدخول للتعليقالوضع التفاعلي
اختبار
الإجابة الصحيحة:
اختبار
الإجابة الصحيحة:
تظهر الاختبارات أثناء مشاهدة الفيديو
نصيحة للحفظ
من هذا الفيديو
ابدأ تعلم اللغات مجاناً
