Puff Pastry Pizza Poppers | Crispy One-Bite Party Pizza | Food Wishes

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with puff pastry pizza poppers.

Hallo, hier ist Chef John von foodwishes.com mit Blätterteig-Pizza-Häppchen.

That's right, puff pastry makes a terrible crust for pizza. If you actually try to make something that looks like a pizza, right, that's going to be the recipe for soggy, greasy disappointment. But by using a very simple French technique I'm about to show you, we can make a miniature version where every bite is crispy, flaky, pizza flavored perfection. And to get started, we need some frozen puff pastry dough.

Genau richtig, Blätterteig ergibt eine schreckliche Pizzakruste. Wenn man tatsächlich versucht, etwas zu machen, das wie eine Pizza aussieht, ist das das Rezept für matschige, fettige Enttäuschung. Aber mit einer sehr einfachen französischen Technik, die ich euch gleich zeige, können wir eine Miniaturversion machen, bei der jeder Bissen knusprig, blättrig und geschmacklich perfekt ist. Und zu Beginn brauchen wir etwas tiefgefrorenen Blätterteig.

And I'm using that one that comes in four frozen panels that we have to unfold and break apart. And yes, as usual,

Und ich verwende den, der in vier gefrorenen Platten kommt, die wir aufklappen und auseinanderbrechen müssen. Und ja, wie üblich

we'll work with this stuff as close to frozen as possible. And no matter what brand you use or what size or shape it comes, I like to lay it out on parchment paper so we don't have to use any additional flour on the surface.

arbeiten wir mit diesem Zeug so nah am gefrorenen Zustand wie möglich. Und egal welche Marke ihr verwendet oder welche Größe oder Form es hat, ich lege es gerne auf Backpapier aus, damit wir kein zusätzliches Mehl auf der Arbeitsfläche brauchen.

And once we have that laid out, we will grab the key to the whole operation, which are some round cookie cutters.

Und sobald wir das ausgelegt haben, nehmen wir den Schlüssel zur ganzen Operation, nämlich runde Ausstechformen.

Right, this technique is very simple and easy, but you do need a set of these to make it work. And what we'll do is press that partially frozen pastry out nice and flat. And we'll take the larger of our two cutters, and we'll start punching some circles out. And for me, the ideal size for this first circle is going to be about 2 and 1/4 to 2 and 1/2 in, which I think gives us a perfect size portion. But this technique will work no matter what size you make them.

Diese Technik ist sehr einfach und leicht, aber man braucht einen Satz davon, damit es funktioniert. Und was wir machen, ist den teilweise gefrorenen Teig schön flach drücken. Und wir nehmen den größeren unserer beiden Ausstecher und beginnen, Kreise auszustechen. Und für mich ist die ideale Größe für diesen ersten Kreis etwa 5,5 bis 6,5 cm, was uns eine perfekte Portionsgröße gibt. Aber diese Technik funktioniert egal in welcher Größe.