Puff Pastry Pizza Poppers | Crispy One-Bite Party Pizza | Food Wishes

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with puff pastry pizza poppers.

وبالمناسبة، لا أستطيع التأكيد على هذا بما فيه الكفاية، يجب أن تكون المعجنات باردة جدًا عندما تعمل معها. حسنًا؟ في أي نقطة أثناء هذه العملية، إذا بدأت تصبح ناعمة ولزجة، فقط انقل المعجنات إلى المجمد حتى تتصلب. وبمجرد القطع، سننقل تلك الدوائر إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ثم ما سنفعله هو أخذ قاطعنا الأصغر وسنقطع المركز. ولكن لن نزيل المعجنات.

That's right, puff pastry makes a terrible crust for pizza. If you actually try to make something that looks like a pizza, right, that's going to be the recipe for soggy, greasy disappointment. But by using a very simple French technique I'm about to show you, we can make a miniature version where every bite is crispy, flaky, pizza flavored perfection. And to get started, we need some frozen puff pastry dough.

سنقوم ببساطة بدفعه مرة أخرى إلى مكانه. وبشكل مثالي للقاطع المركزي،

And I'm using that one that comes in four frozen panels that we have to unfold and break apart. And yes, as usual,

تريد اختيار حجم يعطينا حلقة خارجية من العجين بحوالي 3/8 بوصة أو شيء قريب من ذلك. أي شيء قريب سيعمل. وبمجرد أن يصبح جاهزًا، سننقله إلى وسط فرن بدرجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تنتفخ المعجنات وتصبح ذهبية اللون. ونعم، عندما تقطع عجينة البف باستري دائرية، بعد الخبز، تتحول إلى شكل بيضاوي، والذي قد يسميه صديقي القديم بوب روس "حادث سعيد" لأنه يجعل شكل كرات القدم، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية ليوم المباراة.

we'll work with this stuff as close to frozen as possible. And no matter what brand you use or what size or shape it comes, I like to lay it out on parchment paper so we don't have to use any additional flour on the surface.

أوه، وإذا لم تكن مألوفًا مع بوب روس،

And once we have that laid out, we will grab the key to the whole operation, which are some round cookie cutters.

وبمجرد أن نضع ذلك، سنحصل على مفتاح العملية بأكملها، وهي بعض قطاعات البسكويت الدائرية.

Right, this technique is very simple and easy, but you do need a set of these to make it work. And what we'll do is press that partially frozen pastry out nice and flat. And we'll take the larger of our two cutters, and we'll start punching some circles out. And for me, the ideal size for this first circle is going to be about 2 and 1/4 to 2 and 1/2 in, which I think gives us a perfect size portion. But this technique will work no matter what size you make them.

صحيح، هذه التقنية بسيطة وسهلة جدًا، ولكنك تحتاج إلى مجموعة من هذه لجعلها تعمل. وما سنفعله هو الضغط على المعجنات المجمدة جزئيًا بشكل لطيف ومسطح. وسنأخذ أكبر قاطعين لدينا، وسنبدأ في قطع بعض الدوائر. وبالنسبة لي، سيكون الحجم المثالي لهذه الدائرة الأولى حوالي 2 و 1/4 إلى 2 و 1/2 بوصة، والذي أعتقد أنه يعطينا حجم حصة مثالي. ولكن هذه التقنية ستعمل بغض النظر عن الحجم الذي تصنعه.