Puff Pastry Pizza Poppers | Crispy One-Bite Party Pizza | Food Wishes

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with puff pastry pizza poppers.

و من از اون‌هایی استفاده می‌کنم که تو چهار پنل یخ‌زده هستن که باید بازشون کنیم و جداشون کنیم. و آره، مثل همیشه،

That's right, puff pastry makes a terrible crust for pizza. If you actually try to make something that looks like a pizza, right, that's going to be the recipe for soggy, greasy disappointment. But by using a very simple French technique I'm about to show you, we can make a miniature version where every bite is crispy, flaky, pizza flavored perfection. And to get started, we need some frozen puff pastry dough.

ما با این مواد تا حد ممکن یخ‌زده کار می‌کنیم. و مهم نیست از چه برندی استفاده می‌کنید یا چه اندازه و شکلی داره، من دوست دارم اون رو روی کاغذ روغنی پهن کنم تا مجبور نباشیم از آرد اضافی روی سطح استفاده کنیم.

And I'm using that one that comes in four frozen panels that we have to unfold and break apart. And yes, as usual,

و وقتی اون رو پهن کردیم، کلید کل عملیات رو که کاترهای گرد شیرینی‌پزی هستن، برمی‌داریم.

we'll work with this stuff as close to frozen as possible. And no matter what brand you use or what size or shape it comes, I like to lay it out on parchment paper so we don't have to use any additional flour on the surface.

درسته، این تکنیک خیلی ساده و آسونه، ولی برای اینکه کار کنه به یه مجموعه از این‌ها نیاز دارید. و کاری که می‌کنیم اینه که اون خمیر نیمه یخ‌زده رو صاف و تخت می‌کنیم. و بزرگترین کاتر از دو تا کاترمون رو برمی‌داریم و شروع به برش دایره‌ها می‌کنیم. و برای من، اندازه ایده‌آل برای این دایره اول حدود ۲ و ۱/۴ تا ۲ و ۱/۲ اینچ خواهد بود، که فکر می‌کنم اندازه یه لقمه عالی بهمون میده، ولی این تکنیک بدون توجه به اندازه‌ای که درست می‌کنید کار می‌کنه.

And once we have that laid out, we will grab the key to the whole operation, which are some round cookie cutters.

و راستی، هر چقدر هم تاکید کنم، کمه، خمیر باید موقع کار کردن خیلی سرد باشه. باشه؟ در هر مرحله از این فرآیند، اگه شروع به نرم و چسبنده شدن کرد، فقط خمیر رو تو فریزر بذارید تا سفت بشه. و بعد از برش، اون دایره‌ها رو به یه سینی با کاغذ روغنی منتقل می‌کنیم. و بعد کاری که می‌کنیم اینه که کاتر کوچکترمون رو برمی‌داریم و مرکز رو برش می‌زنیم. اما خمیر رو برنمی‌داریم.

Right, this technique is very simple and easy, but you do need a set of these to make it work. And what we'll do is press that partially frozen pastry out nice and flat. And we'll take the larger of our two cutters, and we'll start punching some circles out. And for me, the ideal size for this first circle is going to be about 2 and 1/4 to 2 and 1/2 in, which I think gives us a perfect size portion. But this technique will work no matter what size you make them.

فقط اون رو به جای اولش برمی‌گردونیم. و ایده‌آل برای کاتر مرکزی،