"Ants Climbing a Tree" Glass Noodles | Spicy Glass Noodles | Food Wishes

[Music]

[Music]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with ants climbing a tree glass noodles. That's right, this recipe is a lot more than just a very catchy, slightly disconcerting name since it's beautiful, very easy, and extremely delicious. And I'm pretty sure if you give it a try, it's going to be your new favorite noodle dish. And to get started, we're going to soak some glass noodles in some cold, fresh water.

नमस्ते, मैं शेफ जॉन हूँ foodwishes.com से, चींटियाँ पेड़ पर चढ़ती हुई ग्लास नूडल्स के साथ। जी हाँ, यह रेसिपी एक बहुत ही आकर्षक, थोड़ी परेशान करने वाली नाम से कहीं ज़्यादा है क्योंकि यह सुंदर, बहुत आसान और बेहद स्वादिष्ट है। और मुझे यकीन है कि अगर आप इसे आज़माएंगे, तो यह आपका नया पसंदीदा नूडल डिश बन जाएगा। और शुरू करने के लिए, हम कुछ ग्लास नूडल्स को ठंडे, ताज़े पानी में भिगोएंगे।

And it's critically important that the ones

और यह बहुत ज़रूरी है कि हम जो इस्तेमाल कर रहे हैं वे मूंग बीन्स से बने हों और चावल या टैपिओका से नहीं, ठीक है? वे लगभग एक जैसे दिखेंगे, लेकिन टेक्सचर बिल्कुल अलग होगा। ओह, और मुझे यह बताना चाहिए कि शायद इसमें कुछ आलू स्टार्च भी होगा, लेकिन मूंग बीन्स मुख्य सामग्री होनी चाहिए।

we're using are made from mung beans and not ones made from rice or tapioca, right? Those are going to look almost identical, but the texture is going to be totally different. Oh, and I should mention there's probably going to be some potato starch in there, but mung beans should be the main ingredient.

और हम उन नूडल्स को अलग करने और यह सुनिश्चित करने के बाद कि वे डूबे हुए हैं, उन्हें 10 मिनट के लिए इस पानी में छोड़ देंगे ताकि वे हमारे सॉस में डालने से पहले आंशिक रूप से हाइड्रेट हो सकें। और जब वह हो रहा हो, तो हम बाकी डिश पर काम करना शुरू कर सकते हैं। और वह कुछ ग्राउंड पोर्क को तोड़कर और थोड़े से वेजिटेबल ऑयल में मध्यम-तेज आंच पर भूनकर शुरू होगा। और जैसा कि हमेशा होता है, आप अपने मांस के टुकड़ों को कितना छोटा तोड़ते हैं, यह आप पर निर्भर करेगा। लेकिन ध्यान रखें, डिश का नाम चींटियाँ पेड़ पर चढ़ती हुई है।

And what we'll do after kind of pulling those apart and making sure they're submerged is let them sit in this water for 10 minutes so they have a chance to

तो मुझे लगता है कि हम चींटी के आकार के करीब कुछ बनाने की कोशिश कर रहे हैं। और कृपया, कोई यह न पूछे कि कौन सी चींटी, क्योंकि मुझे पता है कि वे अलग-अलग आकार की होती हैं। लेकिन वैसे भी, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि इस डिश का कोई भी हिस्सा किसी भी समय चींटियों के पेड़ पर चढ़ने जैसा नहीं दिखेगा।

partially hydrate before we add them to our sauce. And while that's happening, we can start working on the rest of the dish. And that's going to start by breaking up and browning some ground pork and some vegetable oil set over mediumigh heat. And as usual, how small you break up your pieces of meat is going to be up to you. But keep in mind, the dish is called ants climbing a tree.

और फिर जब हम उसे अपने मनचाहे आकार में तोड़ लेंगे, तो हम उसे लगभग एक या दो मिनट तक पकने और ब्राउन होने देंगे ताकि उसमें थोड़ा रंग आ जाए और वह थोड़ा और स्वादिष्ट हो जाए। तो मैंने इसे कुछ और मिनट तक या तब तक पकाया जब तक यह कुछ ऐसा न दिखने लगे। और जैसे ही ऐसा हो, हम अगली सामग्री डाल सकते हैं, जिसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अदरक, साथ ही चीनी मसालेदार किण्वित बीन सॉस का एक बड़ा चम्मच शामिल होगा, जो किण्वित सोयाबीन और नमकीन मिर्च से बना होता है, या कम से कम यह वाला तो था।