"Ants Climbing a Tree" Glass Noodles | Spicy Glass Noodles | Food Wishes

[Music]

[موسیقی]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with ants climbing a tree glass noodles. That's right, this recipe is a lot more than just a very catchy, slightly disconcerting name since it's beautiful, very easy, and extremely delicious. And I'm pretty sure if you give it a try, it's going to be your new favorite noodle dish. And to get started, we're going to soak some glass noodles in some cold, fresh water.

سلام، جان هستم از foodwishes.com با نودل شیشه‌ای مورچه‌هایی که از درخت بالا می‌رن. درسته، این دستور پخت خیلی بیشتر از یه اسم جذاب و کمی ناراحت‌کننده‌ست، چون زیبا، خیلی آسون و فوق‌العاده خوشمزه‌ست. و مطمئنم اگه امتحانش کنی، غذای نودل مورد علاقه‌ت می‌شه. و برای شروع، یه مقدار نودل شیشه‌ای رو توی آب سرد و تازه خیس می‌کنیم.

And it's critically important that the ones

و خیلی مهمه که اون‌هایی که استفاده می‌کنیم از ماش باشن و نه از برنج یا تاپیوکا، درسته؟ اون‌ها تقریباً شبیه هم به نظر می‌رسن، ولی بافتشون کاملاً فرق می‌کنه. اوه، و باید بگم که احتمالاً نشاسته سیب‌زمینی هم توش هست، ولی ماش باید ماده اصلی باشه.

we're using are made from mung beans and not ones made from rice or tapioca, right? Those are going to look almost identical, but the texture is going to be totally different. Oh, and I should mention there's probably going to be some potato starch in there, but mung beans should be the main ingredient.

و کاری که بعد از جدا کردن اون‌ها و اطمینان از اینکه کاملاً زیر آب رفتن انجام می‌دیم اینه که ۱۰ دقیقه توی این آب بذاریم تا قبل از اضافه کردن به سس‌مون تا حدی آب‌گیری بشن. و در حالی که این اتفاق می‌افته، می‌تونیم بقیه غذا رو شروع کنیم. و این با خرد کردن و قهوه‌ای کردن یه مقدار گوشت چرخ‌کرده خوک توی روغن گیاهی روی حرارت متوسط رو به بالا شروع می‌شه. و مثل همیشه، اینکه چقدر ریز گوشت رو خرد می‌کنی به خودت بستگی داره. ولی یادت باشه، اسم غذا مورچه‌هایی که از درخت بالا می‌رن.

And what we'll do after kind of pulling those apart and making sure they're submerged is let them sit in this water for 10 minutes so they have a chance to

پس فکر کنم داریم دنبال چیزی در حد اندازه مورچه می‌گردیم. و لطفاً، کسی نپرسه کدوم مورچه، چون می‌دونم اندازه‌هاشون فرق می‌کنه. ولی در هر صورت، واقعاً مهم نیست چون در هیچ مرحله‌ای از این غذا واقعاً شبیه مورچه‌هایی که از درخت بالا می‌رن به نظر نمی‌رسه.

partially hydrate before we add them to our sauce. And while that's happening, we can start working on the rest of the dish. And that's going to start by breaking up and browning some ground pork and some vegetable oil set over mediumigh heat. And as usual, how small you break up your pieces of meat is going to be up to you. But keep in mind, the dish is called ants climbing a tree.

و بعد کاری که می‌کنیم وقتی که به اندازه دلخواه خرد شد اینه که بذاریم حدود یه دقیقه یا دو دقیقه دیگه بپزه و قهوه‌ای بشه تا کمی رنگ بگیره و