Spicy Red Devil Cocktail Meatballs | Food Wishes

[Music]

[موسیقی]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Red Devil cocktail meatballs.

سلام، من جان شف از foodwishes.com هستم با کوفته قلقلی‌های کوکتل شیطان سرخ.

That's right. They say the devil's in the details, which is why I've eliminated most of the details here to make these less devilish to do and even more devilishly delicious to eat. And whether you're doing a football tailgate or a Halloween party, these will be absolutely perfect. And to get started, we will add some ground beef and some ground pork to a mixing bowl.

درسته. می‌گن شیطان توی جزئیاته، برای همین من بیشتر جزئیات رو حذف کردم تا درست کردنشون کمتر شیطانی و خوردنشون حتی شیطانی‌تر خوشمزه‌تر بشه. و چه برای مهمونی فوتبال باشه چه مهمونی هالووین، اینا کاملاً عالی خواهند بود. و برای شروع، مقداری گوشت چرخ‌کرده گاو و مقداری گوشت چرخ‌کرده خوک به یه کاسه مخلوط اضافه می‌کنیم.

And while you can use one or the other, I think a combo works best. And since we are using

و در حالی که می‌تونید از یکی یا دیگری استفاده کنید، من فکر می‌کنم ترکیبشون بهترین کارایی رو داره. و از اونجایی که داریم

two different kind of meats, what I like to do is take a fork and blend these two meats together before we add the rest of the ingredients just to hopefully avoid overmixing later. And once our two meats have become one, we will toss in the rest of the ingredients, which will include one large egg, a small but important splash of milk, and then we'll also need some salt, of course, as well as some freshly ground black pepper, followed by some garlic powder, as well as some onion powder.

دو نوع گوشت مختلف استفاده می‌کنیم، کاری که من دوست دارم انجام بدم اینه که با چنگال این دو تا گوشت رو مخلوط کنم قبل از اینکه بقیه مواد رو اضافه کنیم، فقط برای اینکه امیدوار باشیم بعداً از مخلوط کردن بیش از حد جلوگیری کنیم. و وقتی دو تا گوشت ما یکی شدن، بقیه مواد رو اضافه می‌کنیم که شامل یه تخم‌مرغ بزرگ، یه مقدار کم ولی مهم شیر، و بعد مقداری نمک، البته، و همچنین فلفل سیاه تازه آسیاب شده، بعدش پودر سیر و همچنین پودر پیاز می‌شه.

And then, obviously, if the recipe has the word devil in the name,

و بعد، معلومه، اگه کلمه شیطان توی اسم دستور غذا باشه،

we're going to have to also add a little bit of cayenne. And that's it. We'll finish up with our breadrumbs. And then we'll take our fork again and we will mix and stir this until everything's evenly combined. And while it does take a little bit longer, I really like using a fork for this, but if you want, you can use a big spoon or a spatula or even your hand. I mean, you are after all the Lucifer of which tool you'd prefer. But I really do think the fork is the best choice or even a small pitchfork if you have it.

باید یه کم فلفل قرمز هم اضافه کنیم. و همین. با خرده نانمون تموم می‌کنیم. و بعد دوباره چنگال رو برمی‌داریم و مخلوط و هم می‌زنیم تا همه چیز یکنواخت ترکیب بشه. و در حالی که یه کم بیشتر طول می‌کشه، من واقعاً دوست دارم از چنگال برای این کار استفاده کنم، ولی اگه می‌خواید، می‌تونید از یه قاشق بزرگ یا یه کفگیر یا حتی دستتون استفاده کنید. منظورم اینه که در نهایت شما لوسیفر هر ابزاری رو که ترجیح می‌دید هستید. ولی من واقعاً فکر می‌کنم چنگال بهترین انتخابه یا حتی یه چنگال کوچک اگه دارید.

And then once that's mixed, what we'll do is pat it

و بعد از اینکه مخلوط شد، کاری که می‌کنیم اینه که اونو