Spicy Red Devil Cocktail Meatballs | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Red Devil cocktail meatballs.

Bonjour, ici Chef John de foodwishes.com avec des boulettes cocktail Red Devil.

That's right. They say the devil's in the details, which is why I've eliminated most of the details here to make these less devilish to do and even more devilishly delicious to eat. And whether you're doing a football tailgate or a Halloween party, these will be absolutely perfect. And to get started, we will add some ground beef and some ground pork to a mixing bowl.

Exactement. On dit que le diable est dans les détails, c'est pourquoi j'ai éliminé la plupart des détails ici pour les rendre moins diaboliques à faire et encore plus diaboliquement délicieuses à manger. Que tu prépares un tailgate pour le foot ou une fête d'Halloween, elles seront absolument parfaites. Pour commencer, on va ajouter du bœuf haché et du porc haché dans un saladier.

And while you can use one or the other, I think a combo works best. And since we are using

Et même si tu peux utiliser l'un ou l'autre, je pense qu'un mélange des deux marche mieux. Et puisqu'on utilise

two different kind of meats, what I like to do is take a fork and blend these two meats together before we add the rest of the ingredients just to hopefully avoid overmixing later. And once our two meats have become one, we will toss in the rest of the ingredients, which will include one large egg, a small but important splash of milk, and then we'll also need some salt, of course, as well as some freshly ground black pepper, followed by some garlic powder, as well as some onion powder.

deux viandes différentes, ce que j'aime faire c'est prendre une fourchette et mélanger ces deux viandes ensemble avant d'ajouter le reste des ingrédients, pour éviter de trop travailler la pâte après. Et une fois que nos deux viandes n'en font plus qu'une, on va ajouter le reste des ingrédients : un gros œuf, une petite mais importante touche de lait, puis bien sûr du sel, du poivre noir fraîchement moulu, de la poudre d'ail et de la poudre d'oignon.

And then, obviously, if the recipe has the word devil in the name,

Et puis, évidemment, si la recette a le mot diable dans le nom,

we're going to have to also add a little bit of cayenne. And that's it. We'll finish up with our breadrumbs. And then we'll take our fork again and we will mix and stir this until everything's evenly combined. And while it does take a little bit longer, I really like using a fork for this, but if you want, you can use a big spoon or a spatula or even your hand. I mean, you are after all the Lucifer of which tool you'd prefer. But I really do think the fork is the best choice or even a small pitchfork if you have it.

on va devoir aussi ajouter un peu de cayenne. Et voilà. On finit avec notre chapelure. Puis on reprend notre fourchette et on mélange jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Même si ça prend un peu plus de temps, j'aime vraiment utiliser une fourchette pour ça, mais si tu veux, tu peux utiliser une grande cuillère, une spatule ou même ta main. Après tout, tu es le Lucifer de l'ustensile que tu préfères. Mais je pense vraiment que la fourchette est le meilleur choix, ou même un petit trident si tu en as un.

And then once that's mixed, what we'll do is pat it

Et une fois que c'est mélangé, ce qu'on va faire c'est tasser le tout