Viral Candied Salmon Dip | Super Bowl Dip | Food Wishes

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with candied salmon dip. That's right, this incredible new party dip was inspired by the recent candied salmon craze. And whether you're rooting for that city in the great Northwest, known for its incredible salmon or not, this would be perfect for your game day spread. And to get started, let's meet the star of the show, which would be 8 ounces of hot smoked salmon.

Bonjour, ici Chef John de foodwishes.com avec le dip au saumon confit. C'est ça, cet incroyable nouveau dip pour apéro a été inspiré par la récente mode du saumon confit. Et que tu supportes cette ville du grand Nord-Ouest, connue pour son incroyable saumon ou non, ce serait parfait pour ton buffet de jour de match. Et pour commencer, rencontrons la star du spectacle, à savoir 250 grammes de saumon fumé à chaud.

No, not cold smoked. That is the stuff we put on

Non, pas fumé à froid. Ça c'est le truc qu'on met sur

bagels and that's not really going to work here. And as you can see, this one's coated with some black pepper, which is very common, but pretty much any hot smoked salmon will work. And what we're going to want to do is break this up and peel it off the skin. And we'll simply crumble that into a bowl.

les bagels et ça ne va pas vraiment marcher ici. Et comme tu peux voir, celui-ci est enrobé de poivre noir, ce qui est très courant, mais à peu près n'importe quel saumon fumé à chaud fera l'affaire. Et ce qu'on va vouloir faire c'est le défaire et le décoller de la peau. Et on va simplement l'émietter dans un bol.

And we can do that in pretty big pieces at this point since this is all going to get broken up when we mix in the rest of the ingredients. And this is supposed to be boneless. But sometimes they miss one or two. So pay attention while you do this. And fair warning, the hardest part about this step is not eating half the salmon while you do it. So maybe buy an extra piece, but please be careful. And then once that's been accomplished, we can move on to make the syrup that's going to turn our hot smoked salmon into simulated candied salmon. And that starts with some brown sugar to which we will add a little bit of maple syrup.

Et on peut le faire en morceaux assez gros à ce stade puisque tout va être défait quand on mélange le reste des ingrédients. Et c'est censé être sans arêtes. Mais parfois ils en ratent une ou deux. Alors fais attention en faisant ça. Et attention, la partie la plus difficile de cette étape c'est de ne pas manger la moitié du saumon pendant que tu le fais. Alors achète peut-être un morceau en plus, mais fais attention. Et puis une fois que c'est fait, on peut passer à la préparation du sirop qui va transformer notre saumon fumé à chaud en saumon confit simulé. Et ça commence avec du sucre brun auquel on va ajouter un peu de sirop d'érable.

And once those are in, believe it or not, we're going to add a tablespoon of ketchup, which is also going to add a little bit of sweetness, and it will also help give us that classic candied salmon color. And then we'll also add a couple tablespoons of vinegar before we spice this up with a generous squeeze of shrizza. Plus, last but not least, way more than a few shakes of cayenne. And yes, I'm making mine pretty spicy.

Et une fois que c'est dedans, crois-le ou non, on va ajouter une cuillère à soupe de ketchup, ce qui va aussi apporter un peu de douceur, et ça va aussi aider à nous donner cette couleur classique de saumon confit. Et puis on va aussi ajouter quelques cuillères à soupe de vinaigre avant de relever ça avec une bonne giclée de sriracha. Plus, enfin, bien plus que quelques pincées de cayenne. Et oui, je fais le mien assez épicé.

And if you want to add less, feel free. I

Et si tu veux en mettre moins, n'hésite pas. Je

mean, you guys are after all the Seattle Seahawks of making sure this dip rocks.

veux dire, tu es après tout le Seattle Seahawks de faire en sorte que ce dip déchire.