Viral Candied Salmon Dip | Super Bowl Dip | Food Wishes

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with candied salmon dip. That's right, this incredible new party dip was inspired by the recent candied salmon craze. And whether you're rooting for that city in the great Northwest, known for its incredible salmon or not, this would be perfect for your game day spread. And to get started, let's meet the star of the show, which would be 8 ounces of hot smoked salmon.

Olá, aqui é o Chef John do foodwishes.com com patê de salmão caramelizado. Isso mesmo, esse novo patê incrível para festas foi inspirado pela recente febre do salmão caramelizado. E esteja você torcendo para aquela cidade no grande Noroeste, conhecida por seu incrível salmão, ou não, isso seria perfeito para o seu cardápio de dia de jogo. E para começar, vamos conhecer a estrela do show, que são 230 gramas de salmão defumado a quente.

No, not cold smoked. That is the stuff we put on

Não, não defumado a frio. Esse é o tipo que colocamos em

bagels and that's not really going to work here. And as you can see, this one's coated with some black pepper, which is very common, but pretty much any hot smoked salmon will work. And what we're going to want to do is break this up and peel it off the skin. And we'll simply crumble that into a bowl.

bagels e não vai funcionar aqui. E como você pode ver, este está coberto com pimenta preta, o que é bem comum, mas praticamente qualquer salmão defumado a quente vai funcionar. E o que vamos querer fazer é quebrá-lo e descascá-lo da pele. E simplesmente desfiá-lo em uma tigela.

And we can do that in pretty big pieces at this point since this is all going to get broken up when we mix in the rest of the ingredients. And this is supposed to be boneless. But sometimes they miss one or two. So pay attention while you do this. And fair warning, the hardest part about this step is not eating half the salmon while you do it. So maybe buy an extra piece, but please be careful. And then once that's been accomplished, we can move on to make the syrup that's going to turn our hot smoked salmon into simulated candied salmon. And that starts with some brown sugar to which we will add a little bit of maple syrup.

E podemos fazer isso em pedaços bem grandes nesse ponto, já que tudo vai ser quebrado quando misturarmos o resto dos ingredientes. E isso deveria ser sem espinhas. Mas às vezes escapam uma ou duas. Então preste atenção enquanto faz isso. E aviso justo, a parte mais difícil desse passo é não comer metade do salmão enquanto faz isso. Então talvez compre um pedaço extra, mas tenha cuidado. E então, feito isso, podemos passar a fazer a calda que vai transformar nosso salmão defumado a quente em salmão caramelizado simulado. E isso começa com açúcar mascavo ao qual vamos adicionar um pouco de xarope de bordo.

And once those are in, believe it or not, we're going to add a tablespoon of ketchup, which is also going to add a little bit of sweetness, and it will also help give us that classic candied salmon color. And then we'll also add a couple tablespoons of vinegar before we spice this up with a generous squeeze of shrizza. Plus, last but not least, way more than a few shakes of cayenne. And yes, I'm making mine pretty spicy.

E uma vez que estiverem dentro, acredite ou não, vamos adicionar uma colher de sopa de ketchup, que também vai adicionar um pouco de doçura e vai nos ajudar a dar aquela cor clássica de salmão caramelizado. E depois vamos adicionar duas colheres de sopa de vinagre antes de temperar com um aperto generoso de sriracha. E por último mas não menos importante, bem mais que algumas sacudidas de pimenta caiena. E sim, estou fazendo o meu bem apimentado.

And if you want to add less, feel free. I

E se quiser colocar menos, fique à vontade.

mean, you guys are after all the Seattle Seahawks of making sure this dip rocks.

Quero dizer, vocês são afinal os Seattle Seahawks de garantir que esse patê fique incrível.