Spicy Red Devil Cocktail Meatballs | Food Wishes

[Music]

나중에 과도하게 섞는 것을 피하기 위해 포크로 이 두 가지 고기를 섞어준 다음 나머지 재료를 넣는 것을 좋아해요. 그리고 두 가지 고기가 하나가 되면, 나머지 재료를 넣을 건데, 여기에는 큰 계란 하나, 작지만 중요한 우유 한 방울, 그리고 물론 소금, 신선하게 간 후추, 마늘 가루, 양파 가루가 들어갈 거예요.

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Red Devil cocktail meatballs.

그리고 당연히, 레시피 이름에 악마라는 단어가 있다면,

That's right. They say the devil's in the details, which is why I've eliminated most of the details here to make these less devilish to do and even more devilishly delicious to eat. And whether you're doing a football tailgate or a Halloween party, these will be absolutely perfect. And to get started, we will add some ground beef and some ground pork to a mixing bowl.

카이엔 페퍼도 조금 넣어야겠죠. 그게 다예요. 빵가루를 넣고 포크로 모든 것이 고르게 섞일 때까지 섞고 저어줄 거예요. 시간이 좀 더 걸리긴 하지만, 저는 이걸 위해 포크를 사용하는 것을 정말 좋아해요. 하지만 원하시면 큰 숟가락이나 주걱, 심지어 손을 사용해도 돼요. 어떤 도구를 선호하든 당신은 루시퍼니까요. 하지만 저는 포크가 최고의 선택이라고 생각해요. 아니면 작은 삼지창이 있다면 더 좋고요.

And while you can use one or the other, I think a combo works best. And since we are using

그리고 일단 섞이면,

two different kind of meats, what I like to do is take a fork and blend these two meats together before we add the rest of the ingredients just to hopefully avoid overmixing later. And once our two meats have become one, we will toss in the rest of the ingredients, which will include one large egg, a small but important splash of milk, and then we'll also need some salt, of course, as well as some freshly ground black pepper, followed by some garlic powder, as well as some onion powder.

반죽을 펴고 플라스틱으로 덮을 거예요. 가능하다면 냉장고에 30분 정도 넣어 차갑게 식힌 후 모양을 만들 거예요. 네, 이 단계는 선택 사항이지만, 차가운 고기가 따뜻한 고기보다 다루기 쉬워요. 네, 지옥에서 미트볼을 만드는 사람에게 물어보세요. 고기를 차갑게 하든 안 하든, 기름을 살짝 바른 포일로 덮인 베이킹 시트에 덜어낼 거예요.

And then, obviously, if the recipe has the word devil in the name,

그리고 평소처럼 손가락에 물을 묻혀서 고기가 달라붙지 않게 할 거예요.

we're going to have to also add a little bit of cayenne. And that's it. We'll finish up with our breadrumbs. And then we'll take our fork again and we will mix and stir this until everything's evenly combined. And while it does take a little bit longer, I really like using a fork for this, but if you want, you can use a big spoon or a spatula or even your hand. I mean, you are after all the Lucifer of which tool you'd prefer. But I really do think the fork is the best choice or even a small pitchfork if you have it.

그리고 수저로 덜어낼 수 있지만, 저는 이 작은 소르베 스쿱을 정말 좋아해요. 왜냐하면 각 부분을 정확히 같은 양으로 덜어내기 쉽기 때문이에요. 하지만 무엇을 사용하든, 팬에 덜어낼 거예요. 그리고 제가 만드는 것과 같은 크기로 만든다면 약 30~32개, 즉 각각 3개의 미트볼로 약 8인분이 나올 거예요.

And then once that's mixed, what we'll do is pat it

그리고 일단 그게 완료되면 손에 물을 묻히고