Sausage Gravy Stuffing | Best Thanksgiving Stuffing I've Ever Had | Food Wishes

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with sausage gravy stuffing.

سلام، جان هستم از foodwishes.com با استافینگ سوسیس گِریوی.

That's right. Instead of the usual broth or stock, we are making this stuffing with a turkey sausage gravy. And I'm actually upset I did not think of this a long time ago because it produced the most gorgeous, most delicious, most satisfying stuffing I've ever made. So, I'm beyond excited to be sharing this with you. And to get started, we're going to cut up some bread to like half inch pieces.

درسته. به جای آب مرغ یا آب گوشت معمول، ما این استافینگ رو با گِریوی سوسیس بوقلمون درست می‌کنیم. و واقعا ناراحتم که زودتر به این فکر نکردم چون خوشگل‌ترین، خوشمزه‌ترین، رضایت‌بخش‌ترین استافینگی که تا حالا درست کردم رو به دست داد. برای همین، خیلی هیجان‌زده‌ام که اینو با شما به اشتراک می‌ذارم. و برای شروع، یه مقدار نون رو به قطعات نیم اینچی می‌بریم.

And yes, I'm using two different kinds. A regular French bread

و بله، من از دو نوع مختلف استفاده می‌کنم. یه نان باگت فرانسوی معمولی

loaf and also one small baguette since that's what's going to give me the exact amount I need. And while of course you can buy prepared croutons for stuffing, I think it's always so much better if we make our own. And by the way, when I say halfinch cube, that's like the average size. Okay, we're going to have pieces that are smaller and some that are bigger, but that will make no difference at all.

و همچنین یه باگت کوچیک چون این همون چیزیه که مقدار دقیق مورد نیازم رو به من می‌ده. و در حالی که البته می‌تونید کروتان آماده برای استافینگ بخرید، فکر می‌کنم همیشه خیلی بهتره اگه خودمون درست کنیم. و راستی، وقتی می‌گم مکعب نیم اینچی، این اندازه متوسطشه. اوکی، قطعاتی خواهیم داشت که کوچکتر و بعضی‌ها بزرگترن، ولی این هیچ فرقی ایجاد نمی‌کنه.

So, I went ahead and cubed up those two loaves and then transferred

پس، من اون دو تا نون رو مکعبی بریدم و بعد

that onto two parchment line baking sheets. And once we have that evenly distributed, we'll go ahead and pop that into a 300°ree oven for about 30 to 45 minutes or until our bread cubes are completely dry and crispy. And of course, your times will vary depending on how dry your bread was. And that's it. We'll simply let that sit and cool on the pans before we transfer it into a big mixing bowl.

اونا رو روی دو تا سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندم منتقل کردم. و وقتی که اونا رو به طور یکنواخت پخش کردیم، می‌ذاریمشون توی فر ۳۰۰ درجه فارنهایت برای حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که مکعب‌های نونمون کاملا خشک و ترد بشن. و البته، زمان شما بسته به اینکه نونتون چقدر خشک بوده متفاوته. و همین. ما اجازه می‌دیم که روی سینی‌ها خنک بشن قبل از اینکه اونا رو به یه کاسه مخلوط کن بزرگ منتقل کنیم.

And once that's set, we can go ahead and start our sausage

و وقتی که این کار تموم شد، می‌تونیم شروع به درست کردن گِریوی سوسیس کنیم، که با ذوب کردن یه قالب کامل کره روی حرارت متوسط رو به بالا شروع می‌کنیم. و وقتی که آب شد، یه عالمه پیاز خرد شده رو همراه با نمکمون اضافه می‌کنیم. و بعد اونا رو می‌پزیم و هم می‌زنیم برای چند دقیقه تا پیازها شفاف بشن و یه کم رنگ بگیرن.

gravy, which we'll begin by melting an entire stick of butter over mediumigh heat. And once that melts, we'll go ahead and transfer in a whole bunch of diced onion along with our salt. And then we'll cook that, stirring for a few minutes until our onions turn translucent and start to take on a little bit of color.

و راستی، اگه یه دستور استافینگ حداقل یه قالب کره نداشته باشه، باید نادیده گرفته بشه و احتمالا دور ریخته بشه چون