"Ants Climbing a Tree" Glass Noodles | Spicy Glass Noodles | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with ants climbing a tree glass noodles. That's right, this recipe is a lot more than just a very catchy, slightly disconcerting name since it's beautiful, very easy, and extremely delicious. And I'm pretty sure if you give it a try, it's going to be your new favorite noodle dish. And to get started, we're going to soak some glass noodles in some cold, fresh water.

こんにちは、foodwishes.comのシェフ・ジョンです。今日は「アリが木を登るガラスヌードル」を作ります。そうです、このレシピは、キャッチーで少し不穏な名前以上のものです。美しく、とても簡単で、そして非常に美味しいです。そして、もし試していただけたら、きっとあなたのお気に入りの麺料理になると思います。まず、ガラスヌードルを冷たい新鮮な水に浸します。

And it's critically important that the ones

そして、使用するものが緑豆製であることが非常に重要です。米やタピオカ製のものではないことを確認してください。それらはほとんど同じように見えますが、食感は全く異なります。ああ、そしておそらくそこにジャガイモでんぷんが含まれているかもしれませんが、緑豆が主原料であるべきです。

we're using are made from mung beans and not ones made from rice or tapioca, right? Those are going to look almost identical, but the texture is going to be totally different. Oh, and I should mention there's probably going to be some potato starch in there, but mung beans should be the main ingredient.

それらを少し引き離して、完全に浸かっていることを確認したら、ソースに入れる前に10分間この水に浸しておきます。そうすることで、ある程度水分を吸収させることができます。そして、それが進んでいる間に、料理の残りの部分に取り掛かりましょう。まず、フライパンに植物油をひき、中強火でひき肉をほぐしながら炒めます。そして、いつものように、肉をどれくらい細かくするかはあなた次第です。しかし、この料理は「アリが木を登る」と呼ばれていることを覚えておいてください。

And what we'll do after kind of pulling those apart and making sure they're submerged is let them sit in this water for 10 minutes so they have a chance to

ですから、アリの大きさに近いものを目指しているのだと思います。そして、アリには色々な大きさがあることを知っているので、どの種類のアリかという質問はしないでください。しかし、いずれにしても、この料理のどの部分もアリが木を登っているように見えることはないので、実際には関係ありません。

partially hydrate before we add them to our sauce. And while that's happening, we can start working on the rest of the dish. And that's going to start by breaking up and browning some ground pork and some vegetable oil set over mediumigh heat. And as usual, how small you break up your pieces of meat is going to be up to you. But keep in mind, the dish is called ants climbing a tree.

そして、希望の大きさに崩れたら、さらに1〜2分調理して、少し色をつけ、より風味豊かにします。私は、こんな感じになるまでさらに数分かき混ぜながら炒めました。それができたら、次にみじん切りにしたニンニクと生姜、そして発酵大豆と塩漬け唐辛子で作られた、大きめのスプーン一杯の中国風辛味発酵豆みそを加えます。