Tailgate Tandoori Chicken | Spicy Sheet Pan Chicken | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with tailgate tandoori chicken.

こんにちは、foodwishes.comのジョンです。テールゲート・タンドリーチキンをご紹介します。

That's right, this Indianspiced party friendly sheep pan chicken recipe is going to be a huge hit, whether it's enjoyed in an actual football stadium parking lot or where I do most of my tailgating on the couch. And to get started, we'll begin our marinade by adding about a teaspoon or so of minced ginger to a mixing bowl along with some lemon juice and some tomato paste.

そうです、このインド風スパイスでパーティーにぴったりのフライパンチキンレシピは、実際のフットボールスタジアムの駐車場で、あるいは私がほとんどのテールゲートをするソファで楽しむにしても、大ヒットするでしょう。マリネを始めるには、ボウルに約小さじ1杯の刻んだ生姜とレモン汁、トマトペーストを入れます。

And what we're going to do is give that a quick mix. And then let it sit for about

これを素早く混ぜて、約5〜10分ほど置いて、残りの材料をすべて準備します。その間に、酸性度が生姜の酵素の一部を中和し、量によっては鶏肉に少し奇妙な食感を与える可能性があります。ちなみに、生姜を加熱することでも同じことができますが、味に影響が出る可能性があります。なので、私はこの方法を好みます。

5 or 10 minutes while we grab all the rest of the ingredients. And during that time, the acidity is going to neutralize some of the enzymes in the ginger, which depending on the amount can cause kind of a weird texture in the chicken. And by the way, you can also do the same thing by heating the ginger, but that can affect the taste. So, I do prefer this method.

しかし、いずれにしても、それが10分ほど終わったら、細かく刻んだり潰したりしたニンニクをたっぷり、次にスモークパプリカ（普通のパプリカでも構いません）、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カイエンペッパー、ガラムマサラ、ターメリック、挽きたての黒胡椒、たっぷりの塩、そして少量の砂糖も加えます。少量の植物油も必要です。そして最後に、タンドリーマリネの鍵となる材料、プレーンな全脂肪ギリシャ風ヨーグルトを加えます。

But anyway, once that's done its thing for about 10 minutes, we will continue on with a whole bunch of

すべてが入ったら、泡だて器で美しく混ざり合うまで泡立てます。

finely minced or crushed garlic, followed by some smoked paprika, and yes, regular paprika will work. We will also do some ground cumin, some ground coriander, some cayenne, some garam masala, some turmeric, some freshly ground black pepper, a generous amount of salt, of course, as well as a little touch of sugar. We will also want a small splash of vegetable oil. And then last but not least, the key ingredient in any tandoori marinade, which would be some plain full fat Greekstyle yogurt.

そしたら、それを脇に置いて、鶏肉を切る作業に移ります。今回は骨なし、皮なしの鶏もも肉を使います。これを3等分に切るのが良いでしょう。