Sunflower Caesar Salad | Food Wishes

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そう、太陽にちなんで名付けられたほど有用で美しい花を使ったシーザーサラダを作ります。そして、これが伝統的なシーザーと同じくらい、あるいはそれ以上に美味しくできたか？後で結果をお伝えします。

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with sunflower Caesar.

しかし、結果をお伝えする前に、このドレッシングの作り方をご紹介します。まず、ひまわりの種、あるいは正確にはカーネルから始めます。なぜなら、ショーから外れているからです。そして、オリジナルのビーガン・シーザー・ドレッシングのレシピでは、これをベースにしていますが、生のものを一晩浸したものを使います。これにより、より繊細な風味とクリーミーな食感が得られますが、私はより風味を重視し、あまり滑らかな食感でなくても構わないことにしました。

That's right, we're making a Caesar salad with a flower so useful and so beautiful that they actually named the sun after it. And did this come out as good or better than a traditional Caesar? Well, I will let you know later.

しかし、どちらにしても、これらをブレンダーに、新鮮なニンニクのクローブと一緒に加えます。

But before I get to the results, let me show you how to put this dressing together. Starting with some sunflower seeds or kernels to be more accurate since they're out of the show. And in the original vegan Caesar dressing recipe, which this is based on, we would be using the raw ones that we'd soak overnight, which give a more subtle flavor and creamier texture, but I decided to go for more flavor, and I was fine with having a less smooth texture.

私は1つしか使いませんでしたが、2つ使えばよかったと思っています。そして、ケッパーも加えます。そして、シャープさと酸味のために、たっぷりのディジョンマスタードを加えます。そういえば、新鮮なレモン汁も加えます。そして、次に塩味の要素として、醤油を加えます。そして、もちろん、ウスターソースも。

But either way, we'll add those to a blender along with a fresh garlic clove.

そして、卵やアンチョビは使わないので、これをビーガン風に保ちますが、シーザーサラダにパルメザンチーズが欠かせないというわけにはいきません。ですから、

And I only used one, but I kind of wished I'd used two. And then we'll also want to add some capers, followed by a nice big spoon of Dijon mustard for some sharpness and acidity. Speaking of which, we will also add some freshlysqueezed lemon juice. And then we'll follow that with our salty elements in the form of soy sauce. And of course, some Wisher sauce.

パルミジャーノ・レッジャーノを加えています。そして、謝罪はしません。そして、最後にたっぷりの挽きたての黒胡椒と、野菜油を加えます。そして、もちろん、ひまわり油を使いますが、風味のない中性油なら何でも構いません。そして、最後になりましたが、冷たい新鮮な水をたっぷり加えます。そして、すべてが入ったら、かなり滑らかになるまで高速でブレンドします。