Sunflower Caesar Salad | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with sunflower Caesar.

Bonjour, ici Chef John de foodwishes.com avec la salade César au tournesol.

That's right, we're making a Caesar salad with a flower so useful and so beautiful that they actually named the sun after it. And did this come out as good or better than a traditional Caesar? Well, I will let you know later.

C'est ça, on fait une salade César avec une fleur tellement utile et tellement belle qu'on a nommé le soleil d'après elle. Et est-ce que c'est aussi bon ou meilleur qu'une César traditionnelle ? Eh bien, je te le dirai plus tard.

But before I get to the results, let me show you how to put this dressing together. Starting with some sunflower seeds or kernels to be more accurate since they're out of the show. And in the original vegan Caesar dressing recipe, which this is based on, we would be using the raw ones that we'd soak overnight, which give a more subtle flavor and creamier texture, but I decided to go for more flavor, and I was fine with having a less smooth texture.

Mais avant de parler des résultats, laisse-moi te montrer comment préparer cette vinaigrette. On commence avec des graines de tournesol, ou plutôt des amandes de tournesol pour être plus précis puisqu'elles sont décortiquées. Et dans la recette originale de vinaigrette César vegan, sur laquelle celle-ci est basée, on utiliserait les crues qu'on trempe toute la nuit, ce qui donne une saveur plus subtile et une texture plus crémeuse, mais j'ai décidé de miser sur plus de saveur, et ça me convenait d'avoir une texture moins lisse.

But either way, we'll add those to a blender along with a fresh garlic clove.

Quoi qu'il en soit, on les ajoute dans un blender avec une gousse d'ail fraîche.

And I only used one, but I kind of wished I'd used two. And then we'll also want to add some capers, followed by a nice big spoon of Dijon mustard for some sharpness and acidity. Speaking of which, we will also add some freshlysqueezed lemon juice. And then we'll follow that with our salty elements in the form of soy sauce. And of course, some Wisher sauce.

Je n'en ai mis qu'une, mais j'aurais aimé en mettre deux. Et ensuite on ajoute aussi des câpres, suivies d'une belle grosse cuillère de moutarde de Dijon pour du piquant et de l'acidité. D'ailleurs, on ajoute aussi du jus de citron fraîchement pressé. Et ensuite on met nos éléments salés sous forme de sauce soja. Et bien sûr, de la sauce Worcestershire.