Mexican Street Corn Dip | Food Wishes

[Music]

नमस्ते, मैं शेफ जॉन हूँ foodwishes.com से मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न डिप के साथ। हाँ, हम एल्ओटे को एक पार्टी-फ्रेंडली डिप में बदल रहे हैं। और भुट्टे पर मक्खन और नमक के अलावा, मुझे लगता है कि मीठे गर्मियों के भुट्टे का आनंद लेने का यह सबसे अच्छा तरीका है। और शुरू करने के लिए, मैं आपको भुट्टे के दाने निकालने का सबसे आसान तरीका बताता हूँ।

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Mexican street corn dip. That's right, we're turning something called a lo into a very party friendly dip. And other than on the cob with butter and salt, I think this is the best way to enjoy sweet summer corn. And to get started, let me show you what I think is the easiest way to get the kernels off the cob.

और वह यह है कि एक छोटी कटोरी या कॉफी कप को एक बड़े कटोरे में उल्टा रखें। और फिर हम भुट्टे को सीधा खड़ा करेंगे

And that would be to place a ramkin or a coffee cup upside down in a bowl. And then we'll stand the corn up

और सिरे को पकड़ेंगे और हम सावधानी से सीधा नीचे काटेंगे। और नीचे की छोटी कटोरी के साथ, हमारा चाकू कटोरे से टकराए बिना भुट्टे के बिल्कुल नीचे तक जा सकता है। और यह इस काम को करने का एक बहुत ही सुरक्षित, तेज़ तरीका है। ओह, और जब हम कर लें, तो मैं चाकू के पिछले हिस्से से नीचे की ओर खुरचना पसंद करता हूँ, जिससे थोड़ा सा मीठा, अच्छा, स्टार्च वाला मक्के का रस निकलेगा, जिसे मैं अपने डिप में डालना चाहूँगा।

and hold the tip and we will carefully slice straight down. And with that ramkin at the bottom, our knife's able to go all the way to the bottom of the cob without hitting the bowl. And it makes for a really safe, fast way to do this job. Oh, and once we're done, I like to take the back of the knife and kind of scrape down, which is going to squeeze out a little bit of that really sweet, nice, starchy corn juice, which I would like to have going into my dip.

और आपको भी। लेकिन वैसे भी, आप कोई भी तरीका इस्तेमाल करें, हमें चार भुट्टों से मक्का चाहिए होगा। और जब वह हो जाए, तो हम स्टोव पर चलेंगे जहाँ हमने मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल डाला है। और हम उसमें मक्का डालेंगे। और हम उसे थपथपाकर एक समान परत में फैला देंगे।

And you should, too. But anyway, no matter what method you use, we're going to need the corn from four ears. And once that's set, we'll head to the stove where we have a generous amount of olive oil set over mediumigh heat. And what we'll do is transfer in our corn. And we'll kind of pat that down and smooth it out into a nice even layer.

उस समय हम उसे कुछ मिनटों के लिए या जब तक वह हल्का भूरा न होने लगे, तब तक छोड़ देंगे। और आपको पता चल जाएगा कि यह तब शुरू होता है जब मक्का पॉप करना शुरू कर देता है।

at which point we'll just leave it alone for a few minutes or until it starts to lightly brown. And you know that started to happen when the corn starts to pop.

तो कृपया सावधान रहें। और जब ऐसा हो, तो हम उसे जल्दी से चलाएंगे, और फिर बाकी सामग्री डालेंगे, जिसमें कुछ कोषेर नमक, कुछ लाल मिर्च, कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, बहुत सारा मिर्च पाउडर, साथ ही अजवायन की एक बड़ी चुटकी, अधिमानतः मैक्सिकन, लेकिन कोई भी अजवायन चलेगी। और फिर हम बारीक कटे हुए लाल प्याज से खत्म करेंगे। और हम सब कुछ मिलाकर चलाएंगे। और फिर हम लगभग दो मिनट तक, कभी-कभी चलाते हुए पकाते रहेंगे। ठीक है। इस डिप के लिए, मैं मक्के को अच्छी तरह से पका हुआ नहीं चाहता।