Mexican Street Corn Dip | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with Mexican street corn dip. That's right, we're turning something called a lo into a very party friendly dip. And other than on the cob with butter and salt, I think this is the best way to enjoy sweet summer corn. And to get started, let me show you what I think is the easiest way to get the kernels off the cob.

こんにちは、foodwishes.comのシェフ・ジョンです。メキシカン・ストリート・コーン・ディップです。そうです、アロスをパーティーに最適なディップに変えます。そして、トウモロコシの粒をそのまま食べるのと、バターと塩をかけたもの以外では、これがスイート・サマー・コーンを楽しむのに一番良い方法だと思います。そして、始めるために、私が思うに、トウモロコシの粒をトウモロコシの穂から取る一番簡単な方法をお見せします。

And that would be to place a ramkin or a coffee cup upside down in a bowl. And then we'll stand the corn up

そして、それは、ボウルの中に逆さまにしたラメキンまたはコーヒーカップを置くことです。そして、トウモロコシを立てて

and hold the tip and we will carefully slice straight down. And with that ramkin at the bottom, our knife's able to go all the way to the bottom of the cob without hitting the bowl. And it makes for a really safe, fast way to do this job. Oh, and once we're done, I like to take the back of the knife and kind of scrape down, which is going to squeeze out a little bit of that really sweet, nice, starchy corn juice, which I would like to have going into my dip.

持ち、先端を持って、まっすぐ下に慎重に切ります。そして、底にラメキンがあるので、ナイフはボウルに当たる前に、穂の底まで届くことができます。そして、これはこの作業を非常に安全かつ迅速に行う方法です。ああ、終わったら、ナイフの背で下に向かってこすり取るのが好きです。そうすると、甘くて美味しい、でんぷん質のトウモロコシの汁が少し出てきます。それをディップに入れたいと思います。

And you should, too. But anyway, no matter what method you use, we're going to need the corn from four ears. And once that's set, we'll head to the stove where we have a generous amount of olive oil set over mediumigh heat. And what we'll do is transfer in our corn. And we'll kind of pat that down and smooth it out into a nice even layer.

そして、あなたもそうすべきです。しかし、とにかく、どの方法を使っても、4本の穂からトウモロコシの粒が必要です。それが終わったら、中火〜強火で熱したたっぷりのオリーブオイルを用意したコンロに向かいます。そして、トウモロコシを入れます。そして、それを平らにならして、均一な層にします。

at which point we'll just leave it alone for a few minutes or until it starts to lightly brown. And you know that started to happen when the corn starts to pop.

そして、数分間そのままにしておくか、軽く茶色くなり始めるまで待ちます。そして、トウモロコシが弾け始めたら、それが始まったことがわかります。