Cornbread Donuts | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with cornbread donuts. That's right, we are turning my favorite sweet cornbread recipe into donuts and then we will finish them with a fabulous spicy chipotle icing. And these were so good. If you don't serve these for dessert at your next barbecue, I'm not going to be mad, but I'm going to be very, very disappointed. And to get started, let's quickly mix up our dry ingredients, which will include some all-purpose flour, some cornmeal, some salt, of course, and then we'll also need some baking powder and its good friend and drinking buddy, baking soda.

नमस्ते, यह शेफ जॉन हैं foodwishes.com से कॉर्नब्रेड डोनट्स के साथ। हाँ, हम अपनी पसंदीदा मीठी कॉर्नब्रेड रेसिपी को डोनट्स में बदल रहे हैं और फिर उन्हें एक शानदार मसालेदार चिपोटले आइसिंग से फिनिश करेंगे। और ये बहुत अच्छे थे। यदि आप इन्हें अपने अगले बारबेक्यू में मिठाई के रूप में नहीं परोसते हैं, तो मैं नाराज़ नहीं होऊंगा, लेकिन मैं बहुत, बहुत निराश होऊंगा। और शुरू करने के लिए, आइए जल्दी से अपनी सूखी सामग्री को मिला लें, जिसमें कुछ ऑल-पर्पस आटा, कुछ कॉर्नमील, कुछ नमक, निश्चित रूप से, और फिर हमें बेकिंग पाउडर और उसके अच्छे दोस्त और पीने वाले साथी, बेकिंग सोडा की भी आवश्यकता होगी।

And once everything's in there, we will take a whisk and we'll mix this for about 30 seconds until everything is thoroughly and evenly combined. And then we'll simply set that aside while we move on to the wet ingredients. And we'll start that by adding one large egg to a mixing bowl, followed by a little touch of white sugar. And then we'll grab that same whisk we just used.

और जैसे ही सब कुछ अंदर चला जाए, हम एक व्हिस्क लेंगे और इसे लगभग 30 सेकंड तक मिलाएंगे जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से और समान रूप से मिल न जाए। और फिर हम इसे अलग रख देंगे जबकि हम गीली सामग्री पर आगे बढ़ेंगे। और हम इसे एक मिक्सिंग बाउल में एक बड़े अंडे से शुरू करेंगे, उसके बाद थोड़ी सी सफेद चीनी। और फिर हम वही व्हिस्क लेंगे जो हमने अभी इस्तेमाल किया था।

And we will mix this for about a minute or until it becomes nice and light and

और हम इसे लगभग एक मिनट तक या जब तक यह अच्छा और हल्का और

creamy looking. Oh, and fun fact, in the world of baking, sugar is considered a wet ingredient. And no, you did not need to know that, but now it's too late. And then once the mixture is looking a little something like this, we will stop and add our melted butter. And we will whisk it one more time for about 20 seconds or until it's all been nicely emulsified.

क्रीमी दिखने लगे तब तक मिलाएंगे। ओह, और मजेदार बात, बेकिंग की दुनिया में, चीनी को गीली सामग्री माना जाता है। और नहीं, आपको यह जानने की ज़रूरत नहीं थी, लेकिन अब बहुत देर हो चुकी है। और फिर जब मिश्रण कुछ ऐसा दिखने लगे, तो हम रुकेंगे और अपना पिघला हुआ मक्खन डालेंगे। और हम इसे लगभग 20 सेकंड तक या जब तक यह अच्छी तरह से इमल्सीफाई न हो जाए तब तक एक बार और व्हिस्क करेंगे।

And once it has, we will stop and we will add some whole milk, followed by an equal amount of

और जैसे ही यह हो जाए, हम रुकेंगे और हम थोड़ा सा पूरा दूध डालेंगे, उसके बाद

buttermilk. And we will give that another quick mix. And yes, if you want, you can use all milk or all buttermilk, but I think it's better if we use both.

छाछ की बराबर मात्रा। और हम इसे एक और त्वरित मिश्रण देंगे। और हाँ, यदि आप चाहें, तो आप सभी दूध या सभी छाछ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि दोनों का उपयोग करना बेहतर है।