Cornbread Donuts | Food Wishes

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with cornbread donuts. That's right, we are turning my favorite sweet cornbread recipe into donuts and then we will finish them with a fabulous spicy chipotle icing. And these were so good. If you don't serve these for dessert at your next barbecue, I'm not going to be mad, but I'm going to be very, very disappointed. And to get started, let's quickly mix up our dry ingredients, which will include some all-purpose flour, some cornmeal, some salt, of course, and then we'll also need some baking powder and its good friend and drinking buddy, baking soda.

Hola, este es el Chef John de foodwishes.com con donas de pan de maíz. Así es, vamos a convertir mi receta favorita de pan de maíz dulce en donas y luego las terminaremos con un fabuloso glaseado picante de chipotle. Y estaban tan buenas. Si no sirves estas como postre en tu próxima barbacoa, no voy a estar enojado, pero voy a estar muy, muy decepcionado. Y para empezar, mezclemos rápidamente nuestros ingredientes secos, que incluirán un poco de harina de uso general, algo de harina de maíz, sal por supuesto, y luego también necesitaremos polvo para hornear y su buen amigo y compañero de copas, bicarbonato de sodio.

And once everything's in there, we will take a whisk and we'll mix this for about 30 seconds until everything is thoroughly and evenly combined. And then we'll simply set that aside while we move on to the wet ingredients. And we'll start that by adding one large egg to a mixing bowl, followed by a little touch of white sugar. And then we'll grab that same whisk we just used.

Y una vez que todo esté adentro, tomaremos un batidor y mezclaremos por unos 30 segundos hasta que todo esté completa y uniformemente combinado. Y luego simplemente pondremos eso a un lado mientras pasamos a los ingredientes húmedos. Y empezaremos agregando un huevo grande a un tazón, seguido de un toquecito de azúcar blanca. Y luego tomaremos ese mismo batidor que acabamos de usar.

And we will mix this for about a minute or until it becomes nice and light and

Y mezclaremos esto por un minuto o hasta que se ponga bonito, ligero y

creamy looking. Oh, and fun fact, in the world of baking, sugar is considered a wet ingredient. And no, you did not need to know that, but now it's too late. And then once the mixture is looking a little something like this, we will stop and add our melted butter. And we will whisk it one more time for about 20 seconds or until it's all been nicely emulsified.

cremoso. Ah, y dato curioso, en el mundo de la repostería, el azúcar se considera un ingrediente húmedo. Y no, no necesitabas saber eso, pero ya es demasiado tarde. Y luego una vez que la mezcla se vea algo así, pararemos y agregaremos nuestra mantequilla derretida. Y batiremos una vez más por unos 20 segundos o hasta que todo esté bien emulsionado.

And once it has, we will stop and we will add some whole milk, followed by an equal amount of

Y una vez que lo esté, pararemos y agregaremos algo de leche entera, seguida de una cantidad igual de

buttermilk. And we will give that another quick mix. And yes, if you want, you can use all milk or all buttermilk, but I think it's better if we use both.

suero de leche. Y le daremos otra mezcla rápida. Y sí, si quieres, puedes usar toda leche o todo suero de leche, pero creo que es mejor si usamos ambos.