Pulled Chicken Shawarma Sandwich | Food Wishes

[Music]

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Hello, this is Chef John from foodwishes.com with pulled chicken schwarma sandwich. That's right. If you know what you're doing, and by the end of this video, you will, you can make a pulled chicken that's every bit as succulent and satisfying as pulled pork. And when you factor in the always irresistible shura spice, this, my friends, is a sandwich you're not going to want to miss.

नमस्ते, मैं शेफ जॉन हूँ foodwishes.com से, पुल्ड चिकन शवारमा सैंडविच के साथ। हाँ, अगर तुम जानते हो कि तुम क्या कर रहे हो, और इस वीडियो के अंत तक, तुम जान जाओगे, तुम ऐसा पुल्ड चिकन बना सकते हो जो पुल्ड पोर्क जितना ही रसीला और संतोषजनक हो। और जब तुम हमेशा के मोहक शवारमा मसाले को भी शामिल करते हो, तो यह, मेरे दोस्तों, एक ऐसा सैंडविच है जिसे तुम मिस नहीं करना चाहोगे।

And to get started, in a small bowl, we'll mix together some salt, some

और शुरुआत करने के लिए, एक छोटे कटोरे में, हम थोड़ा नमक मिलाएंगे, थोड़ा

cumin, some sumac, some smoked paprika, some chili powder, some freshly ground black pepper, some garlic powder, some turmeric, some ground cloves, some cayenne pepper, and then last but not least, some ground cinnamon, and then we'll go ahead and mix that up with a freakishly small wooden spoon. And our schwarma spice blend is done. And once that's set, we'll take a big old chicken and transfer it into a big old pot.

जीरा, थोड़ा सुमैक, थोड़ा स्मोक्ड पपरिका, थोड़ा मिर्च पाउडर, थोड़ा ताज़ा पिसा हुआ काला मिर्च, थोड़ा लहसुन पाउडर, थोड़ा हल्दी, थोड़ा लौंग पाउडर, थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, और फिर आखिर में, थोड़ा दालचीनी पाउडर, और फिर हम इसे एक बहुत छोटे लकड़ी के चम्मच से मिलाएंगे। और हमारा शवारमा मसाला मिश्रण तैयार है। और एक बार जब यह सेट हो जाए, तो हम एक बड़ा चिकन लेंगे और उसे एक बड़े बर्तन में डालेंगे।

And I think the bigger the better. And this

और मुझे लगता है कि जितना बड़ा उतना अच्छा। और यह

one was almost 5 lbs. And then to that, we will add some sliced garlic and onion. Followed by about half of our schwarma spice mix. Okay, we're actually going to use that three times. All right, once to cook the chicken, once to season the chicken, and then we'll also sprinkle a little bit over our finished sandwich.

लगभग 5 पाउंड का था। और फिर उसमें, हम कटा हुआ लहसुन और प्याज डालेंगे। हमारे शवारमा मसाले के मिश्रण का लगभग आधा हिस्सा डालेंगे। ठीक है, हम इसे वास्तव में तीन बार इस्तेमाल करेंगे। ठीक है, एक बार चिकन पकाने के लिए, एक बार चिकन को सीज़न करने के लिए, और फिर हम तैयार सैंडविच पर भी थोड़ा छिड़केंगे।

But anyway, once about half's been transferred in, we'll top that with a quart of cold fresh water, which is only going to come up the chicken about

लेकिन वैसे भी, जब लगभग आधा डाल दिया जाए, तो हम उसमें एक क्वार्ट ठंडा ताज़ा पानी डालेंगे, जो चिकन को केवल

halfway, which might not seem like enough, but trust me, it's going to be fine. And what we'll do is place this over high heat, and we will wait for it to come to a boil, at which point we'll back our heat down to low or somewhere between low and medium low. And we will cover this, and we will let it simmer gently for 20 minutes.

आधा ही कवर करेगा, जो शायद काफी न लगे, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह ठीक रहेगा। और हम इसे तेज़ आंच पर रखेंगे, और उबलने का इंतज़ार करेंगे, जिस बिंदु पर हम आंच को कम या मध्यम-कम पर कर देंगे। और हम इसे ढक देंगे, और इसे 20 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने देंगे।