Pulled Chicken Shawarma Sandwich | Food Wishes

[Music]

안녕하세요, foodwishes.com의 셰프 존입니다. 풀드 치킨 슈와마 샌드위치입니다. 네, 맞아요. 여러분이 무엇을 하고 있는지 알고 있고, 이 영상이 끝나면 알게 될 거예요. 여러분은 풀드 포크만큼이나 촉촉하고 만족스러운 풀드 치킨을 만들 수 있어요. 그리고 거부할 수 없는 슈와마 향신료를 더하면, 이건 여러분이 놓치고 싶지 않을 샌드위치예요.

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with pulled chicken schwarma sandwich. That's right. If you know what you're doing, and by the end of this video, you will, you can make a pulled chicken that's every bit as succulent and satisfying as pulled pork. And when you factor in the always irresistible shura spice, this, my friends, is a sandwich you're not going to want to miss.

시작하기 위해 작은 그릇에 소금,

And to get started, in a small bowl, we'll mix together some salt, some

큐민, 수막, 훈제 파프리카, 칠리 파우더, 신선하게 간 후추, 마늘 가루, 강황, 정향 가루, 카이엔 페퍼, 그리고 마지막으로 계피 가루를 섞을 거예요. 그리고 아주 작은 나무 숟가락으로 섞어줄 거예요. 그러면 슈와마 향신료 블렌드가 완성됩니다. 그리고 준비가 되면, 큰 닭 한 마리를 큰 냄비에 옮겨 담을 거예요.

cumin, some sumac, some smoked paprika, some chili powder, some freshly ground black pepper, some garlic powder, some turmeric, some ground cloves, some cayenne pepper, and then last but not least, some ground cinnamon, and then we'll go ahead and mix that up with a freakishly small wooden spoon. And our schwarma spice blend is done. And once that's set, we'll take a big old chicken and transfer it into a big old pot.

그리고 저는 클수록 좋다고 생각해요. 그리고

And I think the bigger the better. And this

이 닭은 거의 5파운드였어요. 그리고 거기에 얇게 썬 마늘과 양파를 넣을 거예요. 슈와마 향신료의 절반 정도를 넣을 거예요. 네, 이걸 세 번 사용할 거예요. 닭을 익힐 때 한 번, 닭에 양념할 때 한 번, 그리고 완성된 샌드위치에도 조금 뿌릴 거예요.

one was almost 5 lbs. And then to that, we will add some sliced garlic and onion. Followed by about half of our schwarma spice mix. Okay, we're actually going to use that three times. All right, once to cook the chicken, once to season the chicken, and then we'll also sprinkle a little bit over our finished sandwich.

아무튼, 절반 정도를 넣으면, 차가운 생수 1쿼트를 위에 부을 거예요. 물은 닭의 절반 정도까지만 올 거예요. 충분하지 않다고 생각할 수도 있지만, 믿으세요, 괜찮을 거예요. 그리고 이걸 센 불에 올리고 끓을 때까지 기다릴 거예요. 끓기 시작하면 불을 약불이나 중간 약불 사이로 줄일 거예요. 그리고 뚜껑을 덮고 20분 동안 부드럽게 끓일 거예요.

But anyway, once about half's been transferred in, we'll top that with a quart of cold fresh water, which is only going to come up the chicken about

타이머가 울리면 뚜껑을 열고 아주 조심스럽고 신중하게, 그리고 꽤 천천히

halfway, which might not seem like enough, but trust me, it's going to be fine. And what we'll do is place this over high heat, and we will wait for it to come to a boil, at which point we'll back our heat down to low or somewhere between low and medium low. And we will cover this, and we will let it simmer gently for 20 minutes.

뒤집어서 가슴살 부분이 아래로 가도록 할 거예요. 그리고 다시 뚜껑을 덮을 거예요. 그리고 20분 더 끓여서 똑같은 과정을 반복할 거예요. 네, 뚜껑을 열고 아주 조심스럽게 다시 뒤집을 거예요. 그리고 뚜껑을 덮고 20분 더 끓여서 총 1시간을 채울 거예요. 그때쯤이면 닭이 다 익었을 거예요. 그리고 이 시점에서 아주 조심스럽게 큰 그릇으로 옮길 거예요. 그리고 참고로, 닭이 1시간 동안 익는 한, 한 번만 뒤집어도 괜찮아요.