Pulled Chicken Shawarma Sandwich | Food Wishes

[Music]

[موسيقى]

Hello, this is Chef John from foodwishes.com with pulled chicken schwarma sandwich. That's right. If you know what you're doing, and by the end of this video, you will, you can make a pulled chicken that's every bit as succulent and satisfying as pulled pork. And when you factor in the always irresistible shura spice, this, my friends, is a sandwich you're not going to want to miss.

مرحبًا، هذا الشيف جون من foodwishes.com مع ساندويتش شاورما الدجاج المسحب. هذا صحيح. إذا كنت تعرف ما تفعله، وبحلول نهاية هذا الفيديو، ستعرف، يمكنك صنع دجاج مسحب بنفس عصارة وإشباع لحم الخنزير المسحب. وعندما تأخذ في الاعتبار بهارات الشاورما التي لا تقاوم دائمًا، فهذا يا أصدقائي، ساندويتش لن ترغب في تفويته.

And to get started, in a small bowl, we'll mix together some salt, some

وللبدء، في وعاء صغير، سنخلط بعض الملح، وبعض

cumin, some sumac, some smoked paprika, some chili powder, some freshly ground black pepper, some garlic powder, some turmeric, some ground cloves, some cayenne pepper, and then last but not least, some ground cinnamon, and then we'll go ahead and mix that up with a freakishly small wooden spoon. And our schwarma spice blend is done. And once that's set, we'll take a big old chicken and transfer it into a big old pot.

الكمون، وبعض السماق، وبعض البابريكا المدخنة، وبعض مسحوق الفلفل الحار، وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا، وبعض مسحوق الثوم، وبعض الكركم، وبعض القرنفل المطحون، وبعض الفلفل الحار، ثم أخيرًا وليس آخرًا، بعض القرفة المطحونة، ثم سنقوم بخلط ذلك بملعقة خشبية صغيرة جدًا. وخليط بهارات الشاورما الخاص بنا جاهز. وبمجرد أن يصبح جاهزًا، سنأخذ دجاجة كبيرة وننقلها إلى قدر كبير.

And I think the bigger the better. And this

وأعتقد أن الأكبر أفضل. وهذا

one was almost 5 lbs. And then to that, we will add some sliced garlic and onion. Followed by about half of our schwarma spice mix. Okay, we're actually going to use that three times. All right, once to cook the chicken, once to season the chicken, and then we'll also sprinkle a little bit over our finished sandwich.

كان حوالي 5 أرطال. وبعد ذلك، سنضيف بعض الثوم والبصل المقطعين. يليه حوالي نصف خليط بهارات الشاورما الخاص بنا. حسنًا، سنستخدم ذلك ثلاث مرات في الواقع. حسنًا، مرة لطهي الدجاج، ومرة لتتبيل الدجاج، وسنرش أيضًا القليل فوق الساندويتش النهائي.

But anyway, once about half's been transferred in, we'll top that with a quart of cold fresh water, which is only going to come up the chicken about

ولكن على أي حال، بمجرد نقل حوالي نصف الكمية، سنغطي ذلك بربع جالون من الماء البارد العذب، والذي سيصل إلى الدجاج فقط حوالي

halfway, which might not seem like enough, but trust me, it's going to be fine. And what we'll do is place this over high heat, and we will wait for it to come to a boil, at which point we'll back our heat down to low or somewhere between low and medium low. And we will cover this, and we will let it simmer gently for 20 minutes.

نصف الطريق، وهو ما قد لا يبدو كافيًا، لكن صدقني، سيكون على ما يرام. وما سنفعله هو وضعه على نار عالية، وسننتظر حتى يغلي، وعند هذه النقطة سنخفض الحرارة إلى منخفضة أو بين منخفضة ومنخفضة متوسطة. وسنغطي ذلك، وسنتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.