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ठेले वाली चाऊमीन भूल जाओगे जब घर पे ही ऐसी चटपटी चाऊमीन बनाओगे | Street Style Veg Chowmein Recipe
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तो फिर देर किस बात की चलो फिर शुरू करते
हैं अब यहां पर जल्दी से सबसे पहले नूडल्स
को हम बॉईल कर लेते हैं मैंने भगने में
पानी डाला है लगभग 2 लीटर और उसमें जैसे
ही पानी में बॉईल आ गया है ना मैंने यहां
पर दो बड़े चम्मच मैंने नमक के डाल दिए
हैं नमक थोड़ा ज्यादा ही रखना क्योंकि
पानी भी बहुत ज्यादा है मैंने यहां पर
लगभग 300 ग्रा नूडल्स का इस्तेमाल किया है
जो सबसे दुर्घटना घटने वाली बात होती है
ना वो यहां पर होती है यहां पर ऐसे होती
है कि नूडल्स आपने हमेशा तब डालनी होती है
जब पानी एकदम गर्म हो
बॉयलिक जरूर करना 30 सेकंड्स बाद जिससे कि
वो सारी नूडल्स इवनली पक पाए ये देखो
थोड़ा सा स्टर जरूर करना और अब कोई और काम
मत करना सच में मैंने बहुत बार देखा है
लोग नूडल्स को बॉईल करते हैं और बॉईल होने
के लिए छोड़ देते हैं क्या होता है वो ओवर
बॉईल हो जाती है दोस्तों हमें नूडल्स को
80 पर तक पकाना है पूरा नहीं पकाना हल्का
सा कच्चा ही रखना है यह देखो आप एक स्नैप
होना चाहिए नूडल्स में क्योंकि नूडल्स में
भी कैरी ओवर कुकिंग बहुत होती है वो पकती
रहती है अगर हम ओवर पका देंगे तो वो बहुत
स्टार्च हो जाएंगी और एकदम चिपकी चिपकी सी
बनेंगी आपको बिल्कुल पसंद नहीं आएगी तो
नजर रखना मुश्किल से तीन-चार मिनट होंगे
या जो भी आपके पैकेट में लिखा होगा और
फटाफट से आप चेक करना और फिर इसको स्ट्रेन
कर लेना नूडल्स को अब ये देखो मैं आपको
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